Чувствителност към глутен - здраве

Изявление на инженер в хранителната промишленост относно чувствителността към глутен.

Health Femina

Вижте видеото ТУК

През 20-те години на миналия век правителството на САЩ установява, че животните, хранени с бяло брашно, са се свивали и умират от тежки неврологични заболявания. Глутенът е смес от два протеина, глиадин и глутенин. Намира се в ендосперма на пшеница, ръж и ечемик, овесени семена заедно с нишесте.

Глутеновата чувствителност става все по-епидемична. Чувствителността към глутен не е болест. То се задейства от консумацията на продукти, съдържащи глутен. Единственият начин хората да избегнат усложненията му е да елиминират съдържащите глутен храни от диетата си. В момента има 35 известни заболявания, според скорошно проучване в New England Journal of Medicine, които могат да бъдат причинени от консумацията на глутен. Някои от тези симптоми са: артрит, ADHD, депресия, тревожност, IBS, лупус, често главоболие, умора, екзема, загуба на мускулна координация, остеопороза, отслабена имунна система, разпространение на гъбични инфекции, възпаление на органи, загуба на тегло и наддаване на тегло. Глутеновата чувствителност увеличава риска от диабет тип 1, затлъстяване, стомашно-чревни тумори, мозъчни нарушения, аутизъм и заболявания на щитовидната жлеза.