Чувствителност към глутен, храни без глутен - Simon PatikaSimon Patika

НА чувствителност към глутен храни, съдържащи глутен, трябва да бъдат изключени от диетата. Всеки, който е чувствителен към глутен, трябва да спазва диета без глутен.

Глутенът се съдържа в протеините на пшеницата, ръжта, ечемика и овеса . При хората, които са чувствителни към това, глутенът причинява умиране на клетките на лигавицата на тънките черва и изравняване на чревните власинки. Всяка храна, която съдържа някоя от изброените зърнени храни, ще предизвика това заболяване при чувствителни индивиди, ако се поддържа непрекъснато.

Безглутеновите храни са царевица, просо, елда.

Чувствителните към глутен хора също могат да консумират a KÖLEST, който е бил култивиран в Месопотамия още преди 6000 години. Принадлежи към подсемейство и подсемейство просо.
Все още има традиция на много места просото да се поръсва в обувките на булката в деня на сватбата, за да стане усърдна домакиня.
Това ярко зелено, подобно на трева растение предпочита богата на хумус почва и топлина.