Чувствителност към брашно - Пшеницата като животозастрашаваща отрова
Пшеницата, храната от пшенично брашно, е в основата на европейската диета. Въпреки това, поради чувствителността към глутен на двама от сто души, тази основна храна е животозастрашаваща отрова. Но как да разберете дали това заболяване съществува?
Протеинът в глутена, фракция глутен, глиадин, предизвиква вредни автоимунни процеси при генетично чувствителни хора, които в крайна сметка могат да доведат до тънки черва, лимфен рак, диабет, високо кръвно налягане, дефицит на микроелементи, тежки храносмилателни оплаквания и дори животозастрашаващи състояния .
Консумацията на глутен обикновено уврежда лигавицата на тънките черва, причинявайки тежки нарушения на усвояването на хранителни вещества. Дефицитът на желязо е често срещан при недиагностицирани чувствителни към глутен хора.
Само двама от десет пациенти са диагностицирани с болестта
Най-големият проблем в чувствителността към глутен, цьолиакия, е, че само двама от десет пациенти все още получават правилната диагноза днес, останалите са асимптоматични в продължение на години или показват различни симптоми, което за съжаление не разкрива основното заболяване. Чувствителността към глутен е наследствена, така че ако детето е диагностицирано с чувствителност към глутен, препоръчително е да тествате и семейството.
За диагностициране на цьолиакия, в допълнение към оценката на симптомите, в кръвта трябва да се открият антитела срещу глиадин, характерни за цьолиакия. В допълнение към нивата на IgA и IgG, нивата на трансглутаминаза (TTG) показват заболяване. Гастроентерологът използва биопсия на тънките черва и вземане на проби от тъкани, за да покаже увреждането на чревните власинки, дела на клетките във възпалението и това е от решаващо значение при поставянето на диагнозата.
Всеки случай е уникален - история на признанието
Почти всеки човек, чувствителен към глутен, разказва своя собствена уникална история за това как се е развила болестта му. Има хора, които се оплакват от световъртеж, който се повтаря все по-често и след това става толкова сериозно, че се налага цялостно разследване, което за щастие разкрива основите, чувствителността към глутена.
При други юношеството разкрива, че чувствителността към глутен е отговорна за спирането на растежа, менструалната недостатъчност и различни храносмилателни разстройства. Пациентите развиват психиатрични разстройства, остеопороза, афтозни язви, мускулни крампи, суха кожа, обриви по лактите, раменете и задните части. Бебетата развиват диария, подути стомаси, „корем от паяк“, мастни изпражнения или запек.
Всеки случай е уникален, но все пак много прилики могат да бъдат намерени в описанията. Ето пример за интернет без име:
„Когато бях на 23, за първи път излязох с малко приблизително. 2 mm обрив с мехури по коляното. Беше болезнено парене и сърбеж. Къде мина, къде излезе. По-късно и на лакътя ми. Мислех, че кожата ми е суха, лекувани съм с различни лосиони за тяло. На 28-годишна възраст, след раждането на първото ми дете, обрив се появи и на задните ми части, по-късно няколко. Мислех, че съм седял на пода от синтетичен килим няколко пъти на нощ до малкия, може би това не е помогнало. По време на бременността на второто си дете отидох на дерматолог, който каза, че това е копривна треска. След това имах повече обриви година след година, понякога те бяха отслабени, понякога експлодираха. Преживях война на дерматолози, получих различни мехлеми, хапчета, мислех, че са псориатични, гъбични, алергични, копривна треска, но никой от тях не може да ме излекува. През летните нощи не можех да спя от горещината, пламтяща, болезнена, пареща, сърбяща, не можех да се кача на мотора, не смеех да се събличам никъде. Тъй като никой не знаеше какво е това, аз постоянно се страхувах, заразявах членовете на семейството си, измивах всичко, дезинфекцирах се.