Чувствителност към брашно на практика

Помогне! Станах чувствителен към брашното ...

съдържащи глутен
О, добре! Резултатите от тестовете обикновено първо шокират хората и след това ги разпитват. Това е естествено, тъй като хлебните изделия, бърканите храни, тортите играят доста важна роля в нашата култура.

Така че спазването на безглутенова диета не е лесна задача. Това е така, защото от диетата трябва да бъдат изключени не само зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, понякога просо, сорго, елда), но и преработени храни, получени от тях. Последните често могат да се появят в нашите преработени храни по едва идентифицируем начин, напълно неочаквано.

В началото на диетата някои пациенти не могат да обработват мляко и млечни продукти поради големи увреждания на чревния си тракт. Следователно, това също трябва да се вземе предвид при формулирането на вашата диета. Докато чревните вили не се регенерират, тези пациенти могат да заменят мляко, млечни продукти, кокосово мляко, бадемово мляко, оризово мляко. Кисело мляко и млечен крем, направени от оризово мляко, могат да се използват за приготвяне и уплътняване на храната. Освен това е важно да се добавят витамини от група В, особено витамин В12 и желязо.

В началото на диетата най-важното е пациентите да знаят за храните, които са им забранени. Това сега се улеснява от задължителното посочване на всички храни на пазара дали продуктът може да се консумира от хора, чувствителни към глутен.

Събрах някои от най-важните храни, забранени за пациента:

Сред готовите ястия, които могат да се използват само много внимателно:

    • Супа на прах, кубчета супа
    • Разтворимо кафе, какао
    • Прах на прах, шоколад, сладоледи
    • Студени разфасовки, черен дроб, кремове от черен дроб
    • Спиртни напитки от зърнени храни/уиски, джин, водка /
    • Смеси от подправки, подправки
    • Бързо втвърдени месни продукти
    • Кренвирши, кремове от черен дроб, пайове с черен дроб

    • Месо, риба
    • Зеленчуци, плодове.
    • Плодови спиртни напитки (плодови ракии, сайдер и др.).
    • Паста от безглутеново брашно/паста от царевично или оризово брашно /
    • Амарантът може да е особено необходим, тъй като много минерали не се усвояват правилно при напускане на пшеницата, така че те могат да бъдат заменени с консумация на семена от амарант.
    • Неглутенови брашна: царевично брашно, оризово брашно, елда, брашно от нахут, ленено брашно, кестеново брашно, соя, бадемово брашно, орехово брашно