Чушките - храна без въглехидрати
с много създадени от Александър
Съдържание
Чушките - усилвателят на витамин С
Първоначално червеният пипер идва от райони на Южна Америка и принадлежи към семейството на пасхарите. Чушките се предлагат в различни цветове и форми. Той е жълт, оранжев, червен или зелен в зависимост от степента на зрялост. В зависимост от сорта те варират от меки до пикантни и колкото по-зрели са плодовете, толкова по-жълти или червеникави са и по-сладкият вкус.
Кръглите чушки са сладките чушки, по-заострената форма предполага подправките. Все пак чушките се различават не само по цвят и форма, но и по своята острота. Капсаицинът е отговорен за тази пикантност и се съдържа във всички сортове, но това е в различна форма в сладките чушки, поради което те не ни вкусват пикантно. Горещите сортове червен пипер са ни известни под имената пеперони или лют червен пипер.
Сладките чушки се отглеждат в Германия, но също се внасят поради голямото търсене. Следователно можем да намерим чушки в супермаркетите целогодишно, но времето ни за прибиране на реколтата е от юли до октомври.
Хранителните стойности и съставките на чушките
Червеният пипер има много полезни свойства. Той е много здравословен и богат на витамини и поради това не трябва да липсва в менюто с ниско съдържание на въглехидрати. Червеният пипер е с много ниско съдържание на калории - в зависимост от неговата зрялост, той има между 17 калории (зелени чушки) и 31 калории (червени чушки) на 100 g и има само между 2,8 g и 6,2 g въглехидрати. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, но богато на фибри, което е много полезно за храносмилането. Последният аспект по-специално означава, че чушките имат положителен ефект върху загубата на тегло, тъй като стимулират метаболизма.
Червеният пипер също има много важни витамини, преди всичко той е богат на витамин С. 100 г червен червен пипер вече покрива дневната нужда от витамин С за възрастен! Освен това има много магнезий, калий, калций и цинк, както и витамин А и витамин В.
Непоносимост или алергии
Червеният пипер е подходящ за хора с непоносимост към фруктоза, тъй като има почти балансирано съотношение на фруктоза и глюкоза. Ако обаче имате алергия към цветен прашец на бреза, трябва да избягвате консумацията на червен пипер, тъй като това може да предизвика кръстосана алергия.
Често има непоносимост поради кожата на чушките, тъй като е трудно смилаема. Ако имате лошо храносмилане, най-добре е предварително да обелите чушките и да тествате дали могат да се ядат без проблеми.
Съвети за правилно закупуване и съхранение на звънец
Когато купувате чушки, трябва да се внимава кожата да е непокътната и да има лек блясък. Стъблото трябва да изглежда свежо и наситено зелено. Често чушките вече са опаковани в пластмаса в супермаркета, но у дома фолиото трябва да се отстрани незабавно.
Можете да съхранявате чушките в хладилник, но би било по-добре в тъмно, хладно помещение (8-10 °), тъй като чушките са много чувствителни към студ и бързо могат да станат меки и податливи на плесени във влажна среда като хладилника. Когато съхранявате в хладилник, не забравяйте да използвате отделението за зеленчуци, тъй като останалите отделения са твърде студени за чушките. Винаги съхранявайте зеленчуците немити и ги почиствайте само преди обработка. Звънецът не трябва да се държи до узряващите плодове, тъй като те бързо ще се развалят. Ако се съхраняват правилно, чушките ще останат свежи за около седмица.
Вече нарязаните чушки трябва да се съхраняват върху парче кухненско руло, което абсорбира влагата, в херметически затворен контейнер в хладилника и да се консумират бързо.
Възможно е чушките да се замразят. Тъй като обаче чушките са в голяма степен съставени от вода, замразяването ще ги направи хрупкави. Следователно размразените чушки са най-подходящи за ястия, в които се готвят. Преди да замразите, отстранете стъблото и вътрешността на чушките. Чушките се държат сурово замразени за около 6 месеца и ако се бланшират предварително, могат дори да бъдат до 12 месеца.
Използвайте в кухнята
Червеният пипер се предлага като зеленчук или като подправка. Подправките червен пипер се предлагат в различни варианти, които се различават главно по своята острота. Паприка на прах се получава чрез изсушаване и след това смилане на плодовете червен пипер.
Пресният звънец може да се яде по различни начини след цялостно измиване и отстраняване на дръжката и семената вътре. Можете да ги ядете сурови като лека закуска или в салата, варени, пълнени, приготвени на пара или на скара. Ако все още харесвате чушките хрупкави, не бива да ги излагате на топлина твърде дълго. Фантастичен червен пипер? Имаме многобройни вкусни рецепти за вас!
Най-добрите ни рецепти с чушки
По-долу ще намерите нашите най-кликвани и популярни нисковъглехидратни рецепти с червен пипер: