Чушки, пълнени със зеле

• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  (4 оценки)
  
• Печат на рецепти
• Facebook за споделяне

Рецепта за трансилвански, унгарски, шеклер

Списък на съставките

• 10-12 месести зелени чушки (или червени),
• 2-2,5 кг бяло или червено зеле (евентуално смесено),
• 2 литра вода,
• 5 dl оцет,
• 1 чаена лъжичка сол,
• 2 супени лъжици захар,
• 1 супена лъжица зърна черен пипер,
• 1 чаена лъжичка семена от кимион,
• 1 кичур хрян,
• 3 консерванти за върха на ножа.

Подготовка

Измиваме безупречните чушки, покълваме ги, отсяваме жилките и семената и ги потапяме в гореща вода за няколко минути, за да ги омекнат малко, само за да не се счупят, но са малко гъвкави. Зелето се пресява, леко осолява, разбърква се и се оставя да престои. Междувременно кипнете водата с подправките, гответе няколко минути и охладете. Разбъркайте консерванта дори хладко. Изцедете добре зелето от сока му и напълнете плътно чушките с него. Поставете нарязания на ленти хрян на дъното на чашата и поставете пълнените чушки с върховете им надолу. Изсипете охладения оцет, но не го връзвайте веднага, защото зелето попива много сок от марината. Заредете отново и когато сокът вече не потъва, завържете пълната бутилка и я поставете в камерата. Той узрява за около шест седмици.

---