Чушки, пълнени с пилешко месо Рецепта на SOSCuisine
Чушки, пълнени със смляно пиле и ориз, печени.
Рецепта от свекърва ми.
Съставки
| 5 супени лъжици | дългозърнест ориз | 55 гр |
| 3 | жълти или червени чушки, разполовени по дължина | 600 гр |
| 1/2 | лук, нарязан на ситно | 100 g |
| 1/2 стъбло | целина, нарязани на малки парченца | 35 гр |
| 2 ч.ч. | несолено масло | 9 g |
| 2 ч.ч. | зехтин | 10 мл |
| 300 гр | смляно пиле или смляна пуйка | |
| 1/3 чаша | пилешки бульон | 85 мл |
| 1/2 ч.ч. | червен пипер | 2 g |
| 1/4 ч.л. | лют червен пипер [по избор] | 1 g |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] | ||
| 3 1/2 ч.ч. | пармезан, настърган | 4 g |
| 3 1/2 ч.ч. | пресен италиански магданоз [по избор] | 6 g |
Метод
- Загрейте фурната до 175 ° C/350 ° F. Сгответе ориза.
- Подгответе зеленчуците: Разрежете чушките наполовина по дължина и отстранете семената; нарязваме лука на ситно; нарежете целината на малки парченца.
- Загрейте половината масло и олио на умерен огън в голям тиган. Добавете лука и задушете 3-4 минути, докато стане оцветен, като внимавате да не го изгорите. Добавете целината и варете още 2 минути, след това извадете всичко от тигана и оставете настрана.
- Добавете останалото масло и олио в тигана, след това добавете смляното пиле. Изтъркайте го на средно силен огън, докато загуби розовия си цвят, около 4-5 минути, като разбърквате с дървена лъжица. Когато месото стане златистокафяво, върнете зеленчуците в тигана, налейте бульона, след това добавете червения пипер и лют червен пипер (ако желаете). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Смесете сварения ориз.
- Напълнете чушките с половин звънец с тази плънка, като я разпределите равномерно и опаковате леко. Подредете пълнените чушки върху тиган или съд за печене. Поръсете чушките, пълнени с настърган кашкавал. За да поддържате малко влажност по време на готвене, изсипете малко вода върху чинията (между ½ и 1 чаша вода, в зависимост от размера на чинията).
- Печете в центъра на фурната, непокрито, докато върховете на чушките станат златистокафяви, около 30 минути.
- Сервирайте веднага. Ако желаете, разяснете презентацията, като поръсите наситнен магданоз върху повърхността на пълнените чушки.