Чушки, пълнени с елда и зеленчуци - Приказни вкусове
Напоследък готвя всякакви рецепти за елда и всички бяха много вкусни 🙂
След елдовите барове без мая приготвих тези пълнени чушки, пълни с вкус и вкус.
Знаете ли, че преди разпространението на ориза, като го е изнасял от по-топлите райони в цяла Европа, елдата е била основната съставка за пилаф, за сармали и пудинги? Елдата е богата на витамини Е, В1 и В2, но също така и на протеини, въглехидрати, фибри и минерали.
Можете да използвате елда в основни ястия, салати или пудинги, подсладени със сушени плодове или мед.
- 180 гр елда (хидратирана във вода 4h)
- 12 средни чушки (почистени от дръжки и семена)
- зехтин
- 1 средно нарязан лук
- 1 нарязан червен пипер
- 2 моркова, поставени на голяма ренде
- много малка целина на едро ренде
- сол никога
- пресен черен пипер
- 1 връзка наситнен магданоз
- 300 мл домашен бульон
- 700 мл гореща вода
- няколко нарязани листа целина
- След накисването елдата ще бъде много мека, така че няма да има нужда от много време за готвене.
- Почистих чушките, семената и ги измих.
- Сложих зехтин в керамичен уок, добавих лука и го оставих за 1-2 минути, докато омекне малко.
- Добавих накълцания пипер, морковите и целината, дадени на едрото ренде, сол, черен пипер и оставих на слаб огън още 3-4 минути.
- След това добавих хидратирана елда и изцедих кладенец вода.
- Оставих го на огъня за 2 минути и добавих наситнения магданоз.
- С този състав напълних чушките, които поставих в топлоустойчив съд.
- Добавих 300 мл бульон и гореща вода и сложих в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий.
- Dinn в момента, в който започна да кипи, оставих във фурната за 30-35 минути.
- Накрая добавих нарязаните листа целина.
Ако харесвате пълнени чушки, можете да разгледате и чушки, пълнени с булгур .