Чушката; Ползи за здравето, историята и информацията; L; остров с подправки
Кратък подход към благословено семе.
Каква е историята на пипера? И на първо място, какво е това? Какви са свойствата на пипера за здравето? Нека отговорим заедно на всички тези въпроси и не само !
Какво е пипер ?
Днес ние наричаме всичко и всичко чушка! Всъщност дори ние, в нашата категория за закупуване на пипер, можем да намерим всичко и всичко, но за по-голяма простота !
В действителност, терминът трябва да се използва само за плодове от лиана Piper Negrum което ни дава зелен, бял, червен и черен пипер. В това семейство откриваме например известния пипер Кампот, камерунски пипер от Пенджа, пипер Саравак от Малайзия или пипер Белем.
Терминът е разширен, за да включва цялото семейство Piperaceae, което включва Piper Cubeba, Piper Borbonense и Piper Longum.
Piper Cubeba е видът, който поражда кубеб. Piper Longum го дава заедно с още наричания Java пипер. Borbonense дава Voatsiperifery или див пипер от Мадагаскар.
Но много други плодове и плодове се наричат чушки, без да са част от семейството на пиперацеите, като розови плодове, бахар, сечуански пипер или дори пипер Тимут.
Следователно чушкото дърво е лиана. Цветовете му, които след това ни дават подправката, са хермафродит и опрашването им се извършва от дъжд.
Какви са разликите между чушките с различни цветове ?
Изненадващ въпрос, каква е разликата между зелен, бял, червен и черен пипер? Отговорът: нивото на узряване на плодовете по време на прибиране на реколтата и начина му на приготвяне:
- Зеленото се събира преди узряване. Първо се съхранява в много влажна среда и след това се изсушава. След това запазва цвета и характерния си вкус. Също така често се съхранява прясно в саламура или, поставено в саламура, след което се суши на слънце, като осолен зелен пипер върху ребрата. Най-накрая може да бъде лиофилизиран, като нашия лиофилизиран зелен пипер, за да запази целия аромат и характеристики на пресния зелен пипер.
- Черен се събира след зеленото, плодовете узряват, но се събират непосредствено преди това. Ще го накараме да премине през процес на ферментация, преди да го изсуши. Той е най-горещият и ароматен от семейството, както и най-често срещаният.
- Червеният, със сигурност най-малко познатото от семейството е напълно узрелият плод. Не бива да се бърка с розовите плодове, които често погрешно се наричат червен пипер.
- Бялото всъщност е същото като червеното, зряло зрънце, следователно, но "почистено", тоест перикарпът, който покрива семето, се отстранява, което му придава по-фин вкус и което го прави по-малко дразнещ за стомаха.
По отношение на сив пипер, само черно сме зазелили, то е сиво, защото ако сте следвали правилно урока, семето е бяло, а околоплодникът е черен, следователно и сивото !
Различните вариации на пипер
Какви са ползите за здравето от пипера ?
Пиперът е освен подправка и само по себе си лечебно растение. Той се използва широко за здравето, особено в аюрведичната медицина, а благотворното му въздействие върху здравето е одобрено от западната медицина. Нека да видим с кого си имаме работа, така че пиперът има:
- Храносмилателни свойства: всъщност пиперът стимулира вкусовите рецептори, разположени по цялата повърхност на езика, което води до увеличаване на секрецията на солна киселина в стомаха, което позволява първото усвояване на храната.
Липсата на киселина в стомаха може да бъде много лоша и да причини: лош дъх, гадене, повръщане, оригване, главоболие, подуване на корема, газове непосредствено след хранене (газове), киселини, лошо храносмилане, болки в стомаха, диария, запек, хранителни алергии, акне, бактериален и гъбичен растеж, паразитна инфекция, сърбеж около ануса и др.
Освен това пиперът стимулира производството на слюнка, което също помага на храносмилането.
- Свойства против метеоризъм: докато насърчава храносмилането, пиперът намалява газовете и подуването. Това е така, защото храни, които лошо усвояват ферментират и причиняват газове.
- Добродетели за отслабване: Вече се справихме с добродетелите за отслабване на чушката в тази статия за добродетелите за отслабване на подправките.
- Афродизиак свойства: а да! Това изненадва ли ви? И все пак афродизиачните добродетели на черния пипер, независимо дали за мъже или за жени, са известни отдавна. Вече в Камасутра, известният й автор Ватсяяна, обяснява това, цитирам: „ако мъжът участва в сексуален съюз с жена, след като е покрил своя„ лингам “(пенис) със смес от прах, състоящ се наред с други от черен пипер, той го подчинява изцяло на своята воля ".
По-декартово, много проучвания показват, че пиперът причинява микро-съдово разширяване на половите органи, особено в матката на жените.
Освен това, пиперинът, активната съставка в пипера, повишава нивото на коензим Q10 в кръвта, което от своя страна увеличава притока на кръв към всички включени органи на пениса. Това е естествен тоник.
Проучванията върху гризачи показват, че черният пипер възбужда сексуално мъжките плъхове, увеличава желанието и подобрява сексуалната активност чрез по-енергични и продължителни ерекции.