Чушка, пълнена със салата от елда, морков, гъби - Емануела Гарау
Знаете елда? Често считана за зърнена култура, елдата е идеалната псевдозърнена култура за тези с непоносимост към глутен и които искат да променят диетата си в сравнение с вечния ориз! Елдата не съдържа глутен и има голям брой полезни хранителни свойства.!
Ето няколко:
- Отличен източник на протеин
- Протеините от елда съдържат всички незаменими аминокиселини, основен за правилното функциониране на тялото
- Намалява лошия холестерол LDL и е полезен за тези с високо кръвно налягане
- Интересно за хора с диабет: съдържанието му в D-хиро-инозитол изглежда има положителен ефект върху диабета
- Източник на влакна
- Голям капацитет антиоксидант благодарение на наличието на флавоноиди и фенолни киселини.
А сега да видим как да приготвим тази проста салата от елда, която можем да предложим или в нейния вариант „пълнеж“, както тук в чушка, или като отделно ястие, или като акомпанимент.!