Чуйте месото с вода. Попитайте мама
Когато претърсвам месо, напр. Печено свинско или телешко, вече не използвам мазнини. Взимам печене, наливам вода в него, оставям да се нагрее и след това слагам месото в него. Веднага след като водата заври и е на път да започне да гори, добавям вода отново. Повторете това, докато месото стане кафяво! Просто къкри във водата. Месото ще бъде супер крехко. Не продължавайте да готвите във фурната, а на печката! Малко е сложно, но резултатът е страхотен!
Оцени сега
субекти
31 коментара
Звучи малко авантюристично, защото ако сложите вода с нормална температура върху горещ тиган (или вряща гореща печене) тя съска и пръска силно и водата ви е навсякъде - само не с месото
--> Наслаждавайте се с повишено внимание
можете, разбира се, да добавите различни подправки към водата. Биологичният зеленчуков бульон или горчица са много подходящи за това. Пресните билки обаче са по-рядко срещани, тъй като бързо се огорчават при нагряване.
в противен случай: страхотен съвет. Благодаря.
@Martin:
---> четете правилно;)
:
". налейте вода, оставете да се нагрее и след това сложете месото в"
Печех си печеното така отдавна.
Това работи чудесно!
Наскоро прочетох съвета в едно списание, че трябва да претърсите месото си с газирана минерална вода, за да си спестите маслото.
Тъй като бях любопитен, опитах го - но това не ме убеди. Защото в крайна сметка месото се зачервява като олио, но очевидно липсва вкус!
И ако се замислите внимателно, това не е по-различно от наливането на вода за запас след изпичане - това също води до цвета на месото.