Чугунени тигани срещу незалепващи тефлонови тигани - кое е по-добро за вашето здраве

0 артикула във вашата количка. Имате продукт във вашата количка.

  • Калифорнийски фитнес диапазон
  • Витамини Calivita
  • мултивитамини
  • антиоксиданти
  • минерали
  • Даровете на земята, водата и слънцето
  • Билкови продукти
  • Живият свят на моретата
  • Хранителни добавки за отслабване
  • Продукти, предназначени изключително за жени или мъже
  • Продукти, които подпомагат храносмилането
  • Добавки за укрепване на имунната система
  • Разклатете една диета - продукти за отслабване
  • Други хранителни добавки
  • Козметика и хигиена
  • Почистващи препарати
  • Електронни продукти
  • Промоция на седмицата
  • Промоционален пакет
  • Shaker One Diet

Най-купуваните

Категории Статии

Архив на блога

  • Февруари-2015
  • Май-2015
  • Юли-2015
  • Октомври-2015
  • Февруари-2016
  • Март-2016
  • Май-2016
  • Юни-2016
  • Юли-2016
  • Септември-2016
  • Октомври-2016
  • Ноември-2016
  • Декември-2016
  • Януари-2017
  • Февруари-2017

Търсене в блогове

тефлонови

Ако сте чели статиите за храненето, които съм писал досега, вероятно ще се изненадате да попаднете на тази статия за тиганите за готвене. .

Макар здравословната и балансирана диета да е много важна, осъзнах, че диетата и физическите упражнения не са достатъчни, за да сте здрави.

Това, което използвате за приготвяне на храна, има голямо значение.

В зависимост от приборите, които използвате за готвене, или от какви съдове и тигани са направени; можете да оставите вредните химикали да проникнат в храната и по този начин в тялото и семейството ви.

Днес ще споделя с вас информация, която открих за чугунени и незалепващи съдове, за да разбера кои от тях могат да навредят на вашето здраве.

1. От какво са направени незалепващи съдове за готвене?

През 1938 г., когато Рой Планкет работи за DuPont, той изобретява политетрафлуоретилен (PTFE), устойчиво на корозия вещество, което предлага фино приложение без триене.

DuPont видя голяма стойност в това вещество, затова го регистрира като търговска марка под името "Teflon" .

Докато тефлонът е бил използван в армията, DuPont не е склонен да използва тефлон за прибори за готвене.

DuPont се притеснява от потенциални тефлонови проблеми при отделянето на токсични газове при високи температури.

Токсични газове при високи температури?! Е, не ми се приготвя тази риба тази вечер.

2. Съдовете и тиганите са незалепващи?

Фактът, че те са лесни за почистване и използват по-малко мазнини за готвене, накара незалепващите ястия да се възползват все повече и повече.

Всъщност тиганите с незалепващо покритие представляват 90% от алуминиевите съдове, продадени през 2006 г.

Със сигурност броят им сега е много по-голям.

Робърт Л. Уолк, заслужил професор по химия в университета в Питсбърг, казва, че незалепващите съдове за готвене обикновено са безопасни, освен когато се нагряват до високи температури.

Е, когато прегреете тези незалепващи повърхности, молекулите, които изграждат тефлона, започват да се разлагат и отделят перфлуороктанова киселина (PFOA).

По време на тези разлагания могат да се отделят токсични частици и газове, някои от които канцерогенни. Това се случва, когато тиганите се нагряват до около 260 градуса по Целзий.

Работната група по околната среда (EWG) сподели полезна диаграма, описваща различните химикали, отделяни от тефлон при различни температури на готвене:

Само загряването на тефлонов тиган до 165 градуса по Целзий, който е доста под опасната зона от 260 градуса, ще създаде дим, който може да убие домашните любимци за секунди.

Това е така, защото дихателната система на птиците не е толкова силна като нашата и те не могат да издържат на отделящите се токсични изпарения.

Това нещо ме плаши.

Тревожното е също, че 260 градуса по Целзий, най-високата температура, която можете да готвите „безопасно“, е толкова трудно да се достигне.

Всъщност загряването на празен, лек тиган при висока температура отнема по-малко от две минути, за да достигне 260 градуса.

Погледнете отново диаграмата по-горе и вижте какво се случва при 360 градуса по Целзий (680 градуса по Фаренхайт).

EWG казва, че тиганът ще отделя най-малко 6 токсични газове, включително два канцерогена.

Причината незалепващите тигани да работят толкова добре е, че са покрити със слой от съединения, наречени флуорополимери.

Когато тиганите започват да се разлагат химически при високи температури, те отделят силен дим, който причинява временно неразположение, главоболие и грипоподобна треска.

За щастие д-р Wolke казва, че шансовете да вдишаме достатъчно газ, за ​​да ни навреди, са доста малки.

DuPont обаче се съгласи да плати 343 милиона долара, за да приключи дело, в което се твърди, че PFOA от тефлона, произведен от тях, е замърсил питейна вода в района.

И тогава се чудя, ако тефлоновите съдове за готвене са безопасни, защо се плащат толкова много пари, за да се помирим с някои от химичните съединения, открити в тефлона?

3. Какво трябва да знаете за перфлуороктановата киселина (PFOA)?

PFOA принадлежи към семейството на перфлуорираните съединения (PFC).

Въпреки че някои незалепващи контейнери съдържат PFC, той се съдържа и в много други продукти за способността да задържа незалепващи и устойчиви материали.

Други места, където PFC се крие, са микровълновата фурна, пакетите за бързо хранене, пуканките, килимите, шампоаните и дори дрехите.

Не бихте си представяли, че тези вещества са толкова широко разпространени.

Всъщност проучване установи, че PFOA е в кръвта на повече от 98% от американците на възраст над 12 години.

Проблемът е, че тези вещества са вредни за здравето.

PFOA и PFC са свързани с:

- рак на черния дроб и щитовидната жлеза

По-лошото е, че тези PFOA вещества се нуждаят от 4 години, за да бъдат елиминирани от половината от тялото. Така че осем години, за да ги елиминира напълно.

Бременните жени трябва да бъдат по-внимателни.

4. Какво представляват затлъстелите хора?

Обезогените са химични съединения, които разрушават нормалното развитие и баланса на липидния метаболизъм, което в някои случаи може да доведе до затлъстяване.

Тези 20 известни химикали променят баланса на съхраняваните липиди и мазнини и дори променят начина, по който тялото регулира апетита и ситостта си.

Друго затлъстяло вещество е фруктозният царевичен сироп.

Може да сте чували за някои от тези обезогени или да сте ги виждали на етикетите на продуктите, те са известни също като ендокринни разрушители, тъй като тези химикали влияят отрицателно върху начина на работа на хормоните.

Един от основните проблеми с тези затлъстели вещества е, че те произвеждат мастни клетки и дори убеждават метаболизма да съхранява мазнини, вместо да ги изгаря.

Това води до затлъстяване.

Освен това, когато бременните жени прехвърлят тези химикали на бебета, когато са в плацентата, те излагат децата на по-голям риск от затлъстяване, когато пораснат.

Което ме кара да се чудя дали епидемията от затлъстяване, която наблюдаваме при младите хора днес, е не само поради липсата на активност, но и защото те са поколението, което е най-изложено на тези затлъстели хора.

В допълнение към затлъстяването, затлъстелите вещества са свързани с:

С цялата тази негативна информация е трудно да се използват и незалепващи съдове за готвене.

Но да кажем, че няма къде да отидете и ще ги използвате оттук насетне.

5. Как да използвате безопасно незалепващите съдове за готвене?

Докато следвате инструкциите на производителя за употреба върху незалепващи съдове за готвене, не би трябвало да имате проблеми.

Следвайте тези прости стъпки, за да сте в безопасност:

1. Никога не загрявайте празен тиган

Винаги загрявайте тигана с храна в него. Както видяхме по-горе, подгряването на празния тиган повишава температурата много бързо, отделяйки тези токсични химикали.

2. Внимавайте с температурата

Използвайте незалепващи съдове при средни и ниски температури, т.е. под 260 градуса по Целзий (500 F).

3. Проверете мощността на печката.

Не използвайте тефлонови съдове за готвене на печки с мощност 1400 вата или повече. Тази силна и бърза топлина е противоположна на безопасността.

4. Винаги включвайте аспиратора или вентилатора.

За да разпръснете изпаренията, които могат да се появят, поддържайте аспиратора или вентилатора в готовност, когато готвите в тефлонови тигани.

5. Не отглеждайте домашни любимци в кухнята

Птиците не понасят химикали и дим, които могат да се отделят при готвене, затова ги дръжте в помещение, различно от кухнята.

6. Прекарайте още малко и бъдете в мир с мисълта

Изборът на по-тежки тефлонови ястия е по-добър вариант от избора на леки.

Колкото по-тежки са тиганите, толкова по-дълго е необходимо нагряването. По този начин ще приготвите храна, без да се налага да достигате много високи температури.

7. Избягвайте да драскате тефлонови тигани

Не използвайте нищо абразивно или което може да надраска тефлоновата повърхност, като метални прибори.

Пол Хонигфорт от Администрацията по храните и лекарствата казва, че парчета тефлон, които се отделят, ако драскотините не се абсорбират в тялото, ако ги погълнете.

Но аз лично, ако виждам хора на тигана, по-добре да го сменя.

8. Сменяйте тефлоновите съдове на всеки няколко години.

Опитайте се да използвате тефлонови съдове, за да удължите живота им. И купувайте нови един по един, за да можете да ги промените напълно, без да правите изведнъж големи инвестиции.

Или можете да си купите чугунени саксии.

9. Ползите от чугунени съдове

Когато видят тези ястия, повечето хора си представят, че са пионерите на лагерните съдове, но те съществуват от времето на династията Хан в Китай, т.е. 200 г. пр. Н. Е.

И има някои причини, поради които тези чугунени ястия остават популярни сред готвачите, но също така и в случая на тези, които са ги използвали поне веднъж.

10. Готвене без химикали

Ако това, за което говорихме по-горе, ви плаши, ще се радвате да знаете, че чугунните съдове за готвене не съдържат вещества от типа PFC.

Чугунът е много издръжлив и може да се нагрява до високи температури за готвене на месо, температури доста над тези, при които тефлоновите ястия се считат за безопасни.

11. Чугунът е незалепващ

Когато готвите с чинии от неръждаема стомана, храната се придържа към тигана и изгаря без протектор като масло или масло.

Същото важи и за чугунения тиган. Трябва да го подправите, което означава да използвате маслено фолио, за да го загреете.

Това е единственият начин, по който ще можете да готвите, без да залепва храната.

12. Чугунът увеличава консумацията ви на желязо

Тъй като се прави чугун, да, познахте, от желязо може да консумирате много желязо само като готвите в такива тигани.

Макар че това е добра новина за мен, като се има предвид, че има много хора с дефицит на желязо, има някои категории хора, които трябва да избягват готвенето в чугунени съдове.

Което ме води до следващата точка.

13. Не трябва да използвате чугунени съдове, ако.

Трябва да избягвате чугунени съдове, ако получавате достатъчно желязо от диетата си.

Ако ядете много червено месо и зелени листни зеленчуци, по-добре се фокусирайте върху керамични или неръждаеми съдове.

Децата на възраст под 3 години също са чувствителни към токсичност, причинена от излишък на желязо, което може да причини диария и повръщане.

14. Финални мисли

Има много неща, върху които трябва да помислите, когато използвате незалепващи съдове като тефлон.

Но има и начини да бъдете в безопасност.

Ако готвите омлет, тефлоновият тиган е идеалният вариант, тъй като не изисква висока температура и се прави доста бързо.

Но ако ще държите тигана по-дълго на огъня, за да готвите например месо, би било добре да изберете чугунен тиган.

Чугунените тигани са очевидно по-безопасни от тефлоновите тигани.

Какви съдове за готвене използвате у дома? Знаете ли за тефлона, че той може да стане токсичен?