Чудовищна рецепта за чушки, пълнени с ориз - Gustarte

Донесена от манастирите в Северна Молдова, специфична рецепта по време на Великия пост ни изкушава с вкуса на пълнени чушки, приготвени на фурна. Тайната на тази рецепта е добре подправеният доматен сос и зеления лук, но също така и ароматът, придаден от готвенето във фурната.

рецепта

съставки:

6-8 жълти чушки чушки (за плънка)

1 червен пипер (за готвене)

1 връзка зелен лук

1 връзка пресен магданоз

1 чаена лъжичка червен пипер

Подготовка:

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 55 минути

1. Измийте чушките и ги нарежете на капаци на гърба на семената. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.

2. Нарежете червения пипер, нарежете бялата част на лука (оставете листата настрана) и настържете морковите. Измийте ориза в няколко води, докато водата се избистри.

3. Загрейте сока от супата. Загрейте олиото в тенджера, след това добавете нарязаните зеленчуци и ги оставете да се готвят, докато омекнат и станат стъклени, но не ги оставяйте да се пържат. Добавете ориза и го задушете малко, като разбърквате с дървена лъжица, след което започнете да изливате върху всеки горещ лак за супа. Докато оризът абсорбира водата от купата, добавете още супа, една по една. Варете, докато оризът набъбне и омекне, около 20 минути. Опитайте преди да свалите от котлона, така че оризът да е готов. Подправете плънката със сол и черен пипер на вкус.

4. Нарежете доматите на кръгчета. В голяма керамична купа на фурната (ако тенджерата има капак, толкова по-добре), подредете няколко резена домати в основата. Накълцайте листата от зелен лук и ги добавете върху доматите.

5. С помощта на лъжица напълнете чушките напълно с предварително приготвения оризов състав и след като приключите с всеки пипер, сложете върху него капак със стрък, след което го поставете в съда на фурната. (Те могат да бъдат разположени хоризонтално, но ако използвате чушки, можете също да ги поставите на краката им.)

6. Разредете останалия доматен сок с малко хладка вода и го залейте с чушките, така че чушките да са наполовина покрити със соса. Затворете чушките с капачките на опашката настрани.

7. Загрейте фурната до 180 ° C. Покрийте тигана с капака и печете 20 минути. Извадете тавата от фурната и обърнете чушките от другата страна, внимателно. Оставете ястието във фурната за още 15-20 минути, без капак, докато сокът намалее и кожата на чушките леко покафенее. Ако сосът падне твърде много, можете да добавите още една чаша гореща (не студена!) Вода.

8. Те са много добри топли, поръсени с тенджера и поръсени със зелен магданоз. Те могат да се сервират и с допълнителна порция доматен сос, излят отгоре.

По време на периоди без месо и животински продукти, енергията, предоставена от зеленчуци и ориз, е полезна дори за тези, които правят много физическа активност през деня. Начинът, по който се приготвя оризът, превръща пълнежа в тази рецепта от такъв, който може да бъде нежен, в ароматен. И тъй като вкусът на варени чушки не е по вкуса на мнозина, тайната на успеха е приготвянето на чушки във фурната.