Чудотворната напитка от кобилешко мляко
Автор: Lucian Ionescu/Дата на публикуване: 12-04-2020 01:04
Млякото от кобила е в основата на алкохолна напитка, наречена кумис.
Кумис, чудотворна напитка, направена от ферментирало мляко, е едно от най-мощните средства в руската народна медицина. Тази вкусна напитка има дълга традиция в степите на Русия и Азия.
Обикновено това мляко не се консумира в чист вид, защото е силно слабително. Затова не е изненадващо, че хората в Централна Азия го ферментират и превръщат в алкохол от древни времена: най-старите доказателства за съществуването на куми датират от 5 г. пр. Н. Е.
Кумис няма висока степен на алкохол, като в това отношение е подобен на бирата. От друга страна, по отношение на производството то е по-подобно на виното, тъй като ферментацията се извършва от течни захари (фруктоза във виното, лактоза в кумис), а не от зърнени култури.
Според оригиналните рецепти кумисът се приготвя чрез ферментация на кобилешко мляко в съд от конска кожа. В момента рецептата, изключително популярна и ценена заради благотворното въздействие върху здравето, може да се приготви у дома, както следва: Кумис - Рецептни съставки;
2 супени лъжици кефир (кисело мляко) 1 литър мляко 2 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка суха мая 1 чаша вода .
В чаша топла вода (40 градуса по Целзий) добавете 2-те супени лъжици мед и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Изсипете течността от чашата в по-голям стъклен буркан и добавете кефира или киселото мляко и млякото. Разбъркайте добре с чиста дървена лъжица, докато съдържанието стане гладко. Покрийте буркана с два слоя марля и го дръжте на топло място в продължение на три дни. След този период добавете сухата мая към състава (в буркана), разбъркайте с дървена лъжица и отново покрийте буркана. Наличието на мехурчета в контейнера показва края на периода на ферментация. Това означава, че напитката е готова. Бурканът се съхранява на студено в хладилника.
Консумирайте по 50 мл. от кумис, преди основно хранене, 3 пъти на ден, в продължение на 2 седмици.
Ежедневната консумация на кумис се препоръчва за укрепване на имунната система. Редовното приложение на кисело мляко или кефир повишава нивото на интерферон-гама, протеин, произведен от бели кръвни клетки, който помага на имунната система да унищожи инфекциите.
Нашите препоръки
Петък, 13-ти, ден, белязан от лош късмет, както много хора мислят, суеверните хора нямат смелост ...