Чудно е колко видове масло можете да получите. Вие сте ги вкусили всички в HelloVidék
Маслото е изключително разнообразен, богат, вкусен вид мазнина: независимо дали се използва за сладкиши или тестени изделия, зеленчуци или месо, пасва на всичко, от него можем да правим и различни кремове, смесени със зелени подправки (босилек, риган, магданоз, лук и др.). Освен това вече има множество версии на основните сортове, най-важните от които са представени.
Солено или несолено масло?
Името ни казва всичко: този без осоляване изобщо не е ароматизиран, докато при осоленото масло ароматизаторът се добавя по време на процеса на обелване (под формата на гранули или разтвор), докато се разтвори и се разпредели равномерно . Количеството добавена сол зависи от марката и сорта, разликата между едната и другата може да бъде многократна. Ако използвате солена версия за печене и готвене, винаги не забравяйте да извадите количеството сол от рецептата.
Освен разнообразието и подчертаването на вкуса, осоляването може да повлияе и на срока на годност на маслото, тъй като солта действа и като консервант. По този начин естественото масло се разваля по-бързо, престоява в хладилника около месец, докато осоленият сорт може да престои до два месеца.
Чаено масло, марково масло
В миналото беше обичайна процедура за плюене на масло от заквасена сметана и заквасена сметана. Днес това се постига чрез предварително узряване на пастьоризиран крем в млечнокисели култури. След това кремът се отпуска и се оставя да се сгъсти. Този тип масло има по-високо съдържание на мазнини от 82 до 86 процента и също има леко горчив, лешников послевкус. По-високото съдържание на мазнини прави маслото по-меко и му придава по-богат вкус, перфектно сдвояване с прясно изпечена филия хляб.