Chrisstollen За да можете да им се наслаждавате без чувство на съвест - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
На Коледа не можете и не искате да правите без типичен коледен столлен? Можем да разберем - затова ви запознаваме с лека версия на класиката, за да се печете сами!
Christstollen - коледните бисквити с най-дълга традиция в Германия. Първоначално много постните печени изделия, направени от вода, овес и рапично масло, сега са много щедра закуска. С около 400 калории на филия, Dresdner Stollen се класира високо в категорията за угояване. Мазна храна - особено ако все още има мастна сърцевина от марципан. Просто опитайте нашата рецепта, защото всяка филийка има по-малко от половината калории.
Коледна столлена светлина
Съставки за 1 столлен (около 20 филийки):
• 1 куб прясна мая (42 g) или 1 саше суха мая
• 1/8 л хладко нискомаслено мляко
• 100 г захар
• 20 г лимонова кора
• 20 г портокалова кора
• 50 г стафиди
• 1 бутилка аромат на ром
• 500гр брашно
• 1 щипка кардамон и бахар
• 150 г масло или маргарин
• настъргана кора от необработен органичен лимон
• 1 щипка сол
• 150 г нискомаслена кварка
• Захарна пудра за прах
Подготовка:
1. Смесете маята в контейнер с 4 супени лъжици мляко и 1 чаена лъжичка захар. Покрийте и оставете да кисне около 20 минути. Междувременно нарязваме на ситно лимоновата кора и портокаловата кора, поставяме в купа със стафидите и поливаме с 3 супени лъжици хладка вода и аромат на ром. Покрийте и оставете да рисувате.
2. Поставете брашното в купа и изсипете маята в центъра. Добавете останалото мляко, подправките и захарта. Нарежете маслото или маргарина на малки парченца и ги поставете на ръба. Добавете лимоновата кора, солта и кварка.
3. Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте тава с хартия за печене. Смесете всички съставки с куката за тесто на миксера на най-високата степен, докато тестото мехурче и се отдели от ръба на купата. Ако тестото е твърде меко, замесете в малко брашно на супена лъжица. Покрийте и оставете да престои около 1 час.
4. Накрая поработете със стафидите, лимоновата кора и портокаловата кора.
Изравнете тестото на правоъгълник (приблизително 20 х 30 см). Обърнете едната страна на две трети, така че да се създаде типичната форма на тунела. Поставете питката върху листа за печене.
5. Печете Stollen във фурната за около 1 час на 180 градуса. След охлаждане поръсете с 2 супени лъжици пудра захар.
Хранителни стойности на парче:
195 ккал
4 g протеин
7 г мазнини
27 г въглехидрати