Чревният микробиом диктува апетита към храната на Health Journal

Каква диета ви подхожда?

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити

Какви са причините за хроничната умора?

Пациентът с рак в контекста на коронавируса

Чувствате се като шоколад? Не можете да се въздържате от хляб? Въпреки че сме изкушени да повярваме, че гладът за храна е свързан с волята, поведението, навиците, изглежда, че те започват повече от червата. Милиардите бактерии, съставляващи чревния микробиом, имат силно влияние върху това, което избираме да ядем. Прочетете повече за това как микробите в червата успяват да манипулират нашето поведение, но също така и обратното, как микробиомът може да бъде модулиран да контролира необуздания апетит.

Над 90% от жените и 65% от мъжете признават, че са изкушени от определени храни. Гладът за храна се характеризира с интензивно желание да се яде определена храна. Шоколадът е на първо място в челото на предпочитанията, особено при жените. Според специалистите гладът за храна идва от комбинация от социални, културни, психологически и физиологични фактори. Проблемът е, че гладът за много хора е основна бариера пред загубата на тегло и здравето като цяло.

Черва - микробиом - мозъчна ос

Повечето от нас знаят, че в мозъка ни има милиарди неврони. Но знаете ли, че червата съдържат и гъста мрежа от неврони? Тази мрежа, наречена чревна нервна система, контролира физиологичната функция на стомашно-чревния тракт. Всъщност тази мрежа е толкова мощна, че обикновено се нарича „вторият мозък“.

Ентералната нервна система е свързана с централната нервна система (мозък и гръбначен мозък) чрез оста черва-мозък. Това не е физическа ос, а по-скоро термин, който сугестивно описва връзката между храносмилателния тракт и мозъка. Има два начина, по които са свързани. Първата е кръвоносната система. От много години знаем, че хормоналните, нервните и възпалителните сигнали се предават между червата и мозъка чрез кръвта. Но наскоро, с откриването на лимфните съдове в мозъка, учените осъзнаха, че тези сигнали от червата могат да проникнат в мозъка директно от лимфата.

Ентералната нервна система е свързана директно с мозъчния ствол чрез блуждаещия нерв. Блуждаещият нерв действа като свръхпроводяща комуникация между червата и мозъка и е най-дългата нервна клетка във вегетативната нервна система. Изследванията на вагиналния нерв са установили, че вагусното запушване може да доведе до значителна загуба на тегло, докато вагусната стимулация предизвиква преяждане (резултати получени при лабораторни животни).

Микробите също имат предпочитания към храната

Микробиомът се състои от стотици видове бактерии и някои от тях предпочитат определени хранителни слоеве. Докато повечето бактерии са "универсални" и могат да растат на различни субстрати, има и "индивидуалистични" бактерии, за които е доказано, че имат хранителни предпочитания.

Обширен проект, озаглавен MetaHIT, доведе до откритието, че при хората има три ентеротипа на микробни популации: Bacteroids, Prevotella, Bifidobacteria. Тези с доминиращ ентеротип Bacteroide особено предпочитат мазнините. Prevotella расте главно върху въглехидрати, а хората, които имат тези преобладаващи щамове, са привлечени от хляб, закуски, тестени изделия и други брашна. Бифидобактериите са в състояние да се конкурират с други бактерии в присъствието на диетични фибри.

Бактериите в червата изискват постоянен поток от хранителни субстрати, за да растат и да се размножават. Проучванията показват, че ниската концентрация на хранителни вещества предизвиква повишена вирулентност на микробите като механизъм за оцеляване. Вирулентността е способността на микроба да причини увреждане на гостоприемника си. За много бактерии в човешкия микробиом производството на вирулентни токсини се стимулира от консумацията на захар.

По-малко известни дейности на чревни бактерии

Когато бактериите участват в разграждането (метаболизма) на погълнатата храна, те произвеждат вторични вещества, наречени метаболити. Микробните метаболити включват много невроактивни агенти, които са толкова малки, че могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера. Например, проучвания показват, че хората, които обичат шоколада, имат различни микробни метаболити в урината си в сравнение с тези, които са безразлични към тази сладка, дори ако имат идентична диета.

Други молекули, получени от чревни бактерии, са в състояние да имитират хормоните на глада и ситостта. Тялото обикновено отделя грелин (за стимулиране на апетита) и пептин (за да се почувства сит). Много бактерии имат способността да произвеждат малки пептиди, които имитират тези хормони. Интересното е, че тялото произвежда антитела срещу тези малки „имитатори“, като се стреми да поддържа целостта на тези фини механизми. Но тези антитела също са подведени, достигайки да се свържат с определени хормони, пораждайки самостоятелни антитела (които реагират срещу собственото ви тяло). По този начин микробите пречат на човешкия апетит.

Въпреки че микробите нямат нервна система, те произвеждат невротрансмитери и влияят на невропластичността. Над 50% от количеството допамин в тялото и 90% от серотонина се произвежда в червата, заедно с 30 други невротрансмитери. Допаминът и серотонинът обаче участват в регулирането на хранителното поведение.

Здравият микробиом изрязва нездравословния глад

Връзката между чревния микробиом и неконтролираното желание за храна все още е силно изучена тема и по-нататъшните изследвания със сигурност ще осигурят повече връзки между микробите и нашето хранително поведение.

Пробиотици

Доказано е, че няколко вида щамове на Bifidobacteria и Lactobacilli подобряват поведението с тенденции към тревожност и депресия, които често водят до хранителни разстройства. В рандомизирано проучване жените, които са яли ферментирал млечен продукт (сана, кефир), съдържащ пробиотици, са показали намалена активност в мозъчните области, съответстваща на тревожност и депресия.

Пребиотици

Пребиотиците са несмилаеми фибри, които служат като храна за пробиотиците. Сред най-добрите източници на пребиотици са лукът, бананите, чесънът, сладките картофи и хранителните добавки, съдържащи инулин. Пребиотиците са в състояние да подпомогнат намаляването на кортизола и други хормони на стреса и да стимулират хормоните на ситост.

Разнообразна диета

Микробното разнообразие е ключът към здравословния микробиом. И това разнообразие може да бъде осигурено само чрез балансирана и разнообразна диета, с висока хранителна плътност. Повечето хора, които променят диетата си, като приемат диета, богата на хранителни вещества (зеленчуци и плодове, постно месо, риба, яйца, здравословни мазнини), могат да открият, че след няколко месеца апетитът за сладкиши, пица или пържени картофи вече не е такъв необуздан.
Как се справяте с апетита за храна? Знаете ли, че чревните бактерии могат да обяснят защо някои не могат да застанат пред шоколадово блокче, а други нямат проблем?