Чревна инфекция Чесън Campylobacter активна съставка за унищожаване на патогени - DER SPIEGEL
Чесън (архивно изображение): Казва се, че активната съставка помага срещу бактериите Campylobacter
Снимка: Мигел Паласиос/Корица/Гети изображения
Всеки, който някога е имал работа с бактерии от рода Campylobacter, може да ги помни като доста гадни съвременници. Патогените са отговорни за чревни инфекции, които след това са придружени от диария, спазми, треска и болка. В много редки случаи бактериите също могат да бъдат виновни за развитието на неврологичното заболяване на синдрома на Guillain-Barré с придружаваща тежка парализа.
Дори и не всяка инфекция да носи със себе си такива неприятни симптоми: В Германия над 71 000 случая на Campylobacter са докладвани на института Робърт Кох чрез здравни органи и регионални служби. Недостатъчната хигиена при приготвянето на храна обикновено е виновна, когато някой се зарази с патогена. Често се среща в сурово месо, особено прасета и пилета. Оттам те могат да попаднат в човешкото тяло, ако месото не се нагрява добре или например е замърсено от замърсени кухненски прибори.
Изследователите, ръководени от Сяонан Лу от Вашингтонския държавен университет, сега предлагат нов подход за справяне с инфекциите с кампилобактер. Разчитате на съставка от чесън, по-точно на диалил дисулфид. В списание "Journal of Antimicrobial Chemotherapy" учените съобщават, че неприятната миризма течност е до сто пъти по-ефективна срещу патогените, отколкото два популярни антибиотика.
Една от тайните на успеха на бактериите Campylobacter е, че те могат да образуват така наречения биофилм върху повърхностите. И в този лигав слой те са относително безопасни от външни атаки. Според изследователите антибиотичната резистентност в биофилма се увеличава с хиляда пъти в сравнение със свободните бактериални клетки.
Диалил дисулфидът, от друга страна, почти не пречи на защитните мерки на биофилма. Вместо това може да причини разпадане на метаболизма в бактериалните клетки. Концентрациите, необходими за това, са били сто пъти по-ниски при лабораторното изследване, отколкото в случая, например с антибиотичните лекарства ципрофлоксацин и еритромицин. Xiaonan Lu и колеги съобщават, че диалил дисулфидът също е действал още по-бързо.
В предишни проучвания учените вече са пуснали веществото върху други патогени, включително Listeria monocytogenes и EHEC бактерията от серотип O157: H7 - също с успех. В същото време те предупреждават да не възприемат работата си като панацея за опасни хранителни инфекции. Засега все още става въпрос за основни изследвания, които все още са далеч от практическото приложение.
А учените имат и друга лоша новина: Всеки, който смята, че яденето на чесън може лесно да се предпази от инфекция с Campylobacter, вероятно греши. Все пак не е толкова просто. Тъй като обаче чесънът се счита за здравословен, той трябва да се яде спокойно.