Човешкото поведение и затлъстяването Еволюционно-системен изглед - PDF безплатно изтегляне
Човешко поведение и затлъстяване Еволюционно-системно съображение 13-та годишна среща от списъка на MVE 16 март, 18, 2013, Нюрнберг Mersch Online AG Тел: +49 6401 2287844 Sudetenstr. 19 E-Mail: [email protected] D-35447 Reiskirchen-Saasen
Модерен докторант, който пише дисертация Защо яде, когато е заседнал? Германско общество по хранене (DGE): Вие получавате наднормено тегло, ако приемате повече калории, отколкото използвате, т.е. яде твърде много и/или отнема твърде малко упражнения. С други думи, наднорменото тегло е недисциплина. Страница 2
Индекс на телесна маса (ИТМ) в глобално сравнение Епидемията от затлъстяване е особено изразена на островите в Южно море Среден индекс на телесна маса (ИТМ) * Жени Мъже Науру 35,0 33,9 Острови Кук 33,9 32,7 Тонга 34,3 31,0 Френски Полинезия 32,1 30,9 Палау 31,8 30,4 Самоа 33,7 30,4 Маршалови острови 31,4 29,4 САЩ 28,7 28,7 * Източник: Finucane, Mariel M. et al (2011): National, регионални и глобални тенденции в индекса на телесна маса от 1980 г .; The Lancet, том 377, брой 9765, страници 557-567, 12 февруари 2011 г. страница 3
Енергийните запаси на човешкото тяло: Мастните запаси са основната батерия на организма Човешкото тяло няма значителни запаси от въглехидрати Запасите от енергия на човек с тегло 70 кг * кг Ккал Мазнини 15 (85,0%) 141 000 Протеин 6 (14,5%) 24 000 Въглехидрати: Гликоген чернодробни въглехидрати: гликоген мускули въглехидрати: глюкоза 0,07 280 0,12 480 0,02 80 * Източник: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb страница 4
Защо мастните клетки са основният запас от енергия в тялото (основната батерия)? Мазнините имат най-много калории: живо същество може да носи много енергия, без да става прекалено тежко. Мазнината има много добра топлоизолация. Мазнините са гъвкави и не възпрепятстват движението. Предупреждение: Тялото съхранява (почти) цялата излишна енергия (независимо дали въглехидрати, протеини или мазнини) като мазнини (триглицериди). По същество от мазнините отново може да се произвежда само мазнина! Съхранението на мазнини е еднопосочна улица! Въглехидрати Протеини Мазнини Въглехидрати Протеини Страница 5
Съхранение на мазнини в мастните клетки като триглицериди (триацилглицероли) От мастните натрупвания може да се получи пропорционално само малко количество глюкоза. Пример за триглицерид (триацилглицерол) с три молекули на палмитинова киселина. Безглюкозни мастни киселини, кетонни тела (= мазнини) приблизително 6% приблизително 94% Но: Делът на мозъка в общото потребление на енергия в покой е до 70% при малки деца и около 20-25% при възрастни. страница 6
Внезапно нарастване на човешкия мозък от приблизително 450 ccm мозъчен обем преди около 3 милиона години до приблизително 1350 ccm днес От: (Lechler 2001: 94) стр. 7
Еволюционно ограничение: капацитет на батерията ЧОВЕШКО ПОВЕДЕНИЕ И НАДЪРЖАВАНЕ Смартфоните отдавна са достатъчно добри за почти всяка задача, която собствениците им задават. Вече няма реални проблеми, които умните калайджии могат да решат с нови модели. Единственият реален, технологичен, но в момента непреодолим лимит е капацитетът на батерията. FOCUS Online (2013): Samsung Galaxy S4 мобилен мобилен телефон от вълна за снасяне на яйца, 15.03.2013 г., http://bit.ly/wj7g0x В случай на движещи се системи само тези функции могат да се утвърдят чрез еволюция, която работи гладко при работа на батерията (или при метаболизма на глада) за достатъчно дълго време и без да води до загуба на производителност). 10-те основни правила за пациентите с мигрена (според Hartmut Göbel http://bit.ly/10vr81b): 3. Поддържайте стабилен ритъм на сън и събуждане, особено през уикенда: Затова настройте будилника на обичайното време за събуждане през уикенда и закусете по едно и също време както обикновено. Трудно е, но може да предпази уикенда от мигрена. Можете да се върнете в леглото след закуска 4. Уверете се, че ядете много редовно! страница 8
Потреблението на енергия на човешките телесни органи Растежът на човешкия мозък е за сметка на работата на червата.Фигурата показва очакваното тегло на органи при 65 кг примат в сравнение с действителното тегло на органи на 65 кг човек. Характерно за хората: Мощен, жаден за енергия мозък (дори в покой!) Сравнително слаби храносмилателни органи Източник: Aiello, Leslie C./Wheeler, Peter (1995) И двете показват преобладаващо силно концентрирана диета през палеолитната епоха стр. 9
Съдържание на мазнини при раждането при няколко избрани бозайници Хората имат най-дебелите новородени от всички видове. Пример: Случаят с Мойсей в старозаветните бебешки мазнини беше предпоставка човешкият мозък да става все по-ефективен в хода на еволюцията (SpiegelOnline 2004; Correia 2004). От: (Lechler 2001: стр. 88) стр. 10
Мозъкът на малките деца трябва да е в състояние на кетолиза. Те използват до 70% от общата енергия на тялото в покой. В резултат на това бебетата могат да понасят значително по-ниски концентрации на глюкоза в кръвта (20-30 mg/dl = 1,2 1,8 mmol/l), отколкото възрастни без неврологичен дефицит. Малко след раждането, дейностите на кетоновите ензими, използващи тялото (), се увеличават значително, което прави възможно оптималното използване на високото съдържание на мазнини в кърмата. Въпреки това, дори при кърмачета, глюкозата не може да бъде напълно заместена от кетонни тела. След отбиването и преминаването на малкото дете към храна с високо съдържание на въглехидрати, ензимните дейности, които метаболизират кетонните тела, отново намаляват. Löffler/Petrides (2003): Biochemie & Pathobiochemie, стр. 1055 Обяснение: Способността на даден орган да метаболизира кетонни тела за производство на енергия се нарича кетолиза способност или кето адаптация. Ключово послание на горния текст е: След като малкото дете е преминало към редовна храна с високо съдържание на въглехидрати, мозъкът му губи своята кето адаптация. Страница 11
Православна медицинска догма (1): Мозъкът може да получава енергия само от глюкоза Според този изследователски статус захарта, за която често се предупреждава във форумите за мигрена, е възстановена.В крайна сметка мозъкът само превръща въглехидратите в енергия. (Stern.de (2012): Храненето е най-добрата диета. Мигренерите трябва да обърнат внимание на редовното хранене, ако искат да предотвратят атаки, http://bit.ly/16gj6ox; виж също: Göbel 2003, стр. 159f.) Мозъкът има специално място в метаболитната йерархия на тялото. Първо осигурява собственото си снабдяване, докато останалата част от тялото трябва да бъде доволна от енергията, която след това остава. (Achim Peters (2013): Егоистичният мозък, Берлин: Ullstein, стр. 25/35) Борбата за храна, която гладуващият човек води срещу природата или други хора, също се отразява вътре. Борбата е за най-важната суровина на организма: захарта. Това въглехидратно съединение циркулира в кръвта под формата на глюкоза, най-търсеният източник на енергия за метаболизма. (Achim Peters (2013): Егоистичният мозък, Берлин: Ullstein, стр. 25/35) стр. 12
Догма (3): Затлъстяване Енергийни нужди на мозъка Стрес Според теорията за егоистичния мозък (Егоистичен мозък) според Ахим Питърс Всъщност е така, че дебелите хора не ядат твърде много и не твърде малко, достатъчно, за да поддържат мозъка си адекватен доставка. Пълнотата на дебелия човек е израз на неговите енергийни нужди в мозъка, по-точно неговата пълнота ни показва начина, по който мозъкът отговаря на своите енергийни нужди. (Achim Peters (2013): Мит с наднормено тегло, Мюнхен: Bertelsmann, стр. 42f.) Диетите се провалят по много проста причина. Те нарушават елементарен природен закон на нашия човешки организъм: законът за енергийното снабдяване на мозъка. () Тъй като мозъкът винаги реагира по един и същ начин на липса на енергия: той изключва някои функции, за да спести енергия () и в същото време активира системата за стрес. Така че сме стресирани. По-точно: Всеки, който се подложи на диета, е подложен на постоянен стрес - нивата на хормона на стреса им кортизол са постоянно увеличени. Това определено се иска от еволюцията. Постоянният стрес при липса на храна гарантира, че енергийните резерви на тялото се освобождават. (Achim Peters (2013): Мит с наднормено тегло, Мюнхен: Bertelsmann, стр. 55) стр. 14
Промяна в енергийното снабдяване на телесните органи по време на гладуване (от диета, богата на въглехидрати) Източник: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb стр. 15
Промени в енергийното снабдяване на мозъка при гладуване (от диета, богата на въглехидрати) Източник: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb стр. 16
Всеки, който започне въглехидратно или терапевтично гладуване от диета с високо съдържание на въглехидрати, първоначално трябва да се бори с церебрален енергиен дефицит в продължение на няколко дни. В резултат на това запасите от гликоген в черния дроб са почти напълно празни. Източник: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb Изпразването на чернодробните запаси от гликоген представлява риск за мозъка или епилепсии (Göbel 2003) стр. 18
Споменатите последици биха били от еволюционно неблагоприятно положение в дивата природна среда От Уолт Дисни (2000): Царство за лама стр. 19
В природата големите мозъци трябва постоянно да са способни на кетолиза.Органите в природата могат да растат и да консумират повече енергия чрез еволюция, само ако могат да бъдат снабдени от вътрешния метаболизъм на индивида по всяко време, дори ако няма прием на храна в продължение на няколко дни, по такъв начин, че да не възникнат неблагоприятни загуби в работата. Това не е така при по-големите мозъци, които живеят изключително на глюкоза. Поради тази причина мозъците на всички живи същества с централна нервна система, които са големи в сравнение с телесното им тегло (например мишки, плъхове), могат да обработват кетонни тела, както и глюкоза за производство на енергия. Мозъкът на животни с ЦНС, която е малка по отношение на телесното им тегло (напр. Овце), най-вече черпи енергията си изключително от глюкоза. В дивата природа няма разделение между нормалния метаболизъм и гладния метаболизъм. Всички живи същества трябва да могат да влязат там в метаболизма на глада безпроблемно и без загуба на производителност (и без апетит и хормони на стреса). Мозъкът на хората от каменната ера е бил трайно способен на кетолиза! Страница 20
Мозъчен метаболизъм, основан на глюкоза, може да ви направи слаби и дебели: Обяснение за развитието на затлъстяване Пример (предположение: 1 енергийна единица глюкоза съответства на 1 енергийна единица мазнини): Мозъкът се нуждае от 100 енергийни единици 3 пъти на ден под формата на глюкоза, а останалата част от тялото 3 пъти на ден Ден 100 енергийни единици под формата на мазнини. Време Мастни клетки Мазнини KH Мускули (тъкан) 1-ви ден 08:00 100 150 150 500 13:00 100 100 100 500 19:00 50 50 50 450 2-ри ден 08:00 150 150 150 450 13:00 150 100 100 450 19: 00 100 50 50 400 3-ти ден инсулин инсулин инсулин глюконеогенеза глюконеогенеза 08:00 200 150 150 400 13:00 200 100 100 400 глюконеогенеза 19:00 150 50 50 350 страница 21
Някои еволюционно-системни последици ЧОВЕШКО ПОВЕДЕНИЕ И НАДЪРЖАВАНЕ В мастните натрупвания на хората с наднормено тегло има предимно твърде много консумирани енергии, които първоначално са служили за снабдяване с гладен за глюкоза мозък, но след това са попаднали в мастните натрупвания и следователно вече не са използваеми за мозъка. Хората са самовъзпроизвеждащи се или сложни адаптивни системи (CAS) (Mersch (2012): Systemische Evolutionstheorie). Те се стремят да запазят своите умения. Компетентностите, които в момента са от полза, се засилват, всички останали се пренебрегват, отслабват или дори деактивират, ако са свързани с консумация на енергия, която може да се избегне. Кетолизната способност (кето адаптация) на мозъка е генетично медиирана компетентност. Наложително е за жизнеспособността на кърмачетата. Именно това направи възможно огромния растеж на човешкия мозък през палеолита. Въпреки това той е почти напълно деактивиран при днешните диети. Все по-влошаващата се кето адаптация на мозъка поради липса на въглехидратни паузи (или като цяло почивки с храна) е основната причина за глобалната епидемия от затлъстяване. Страница 22
Медицината и хранителната наука отдавна са признали значението на кетонното тяло за здравето на (мозъка) Platte, Petra/Korenke, Christoph (2005): Epilepsie. Нови възможности с кетогенната диета, Щутгарт: Trias Baumeister, Friedrich AM (2012): Кетогенна диета: Диета като терапевтична стратегия за епилепсия и други заболявания, Erlangen: Nutricia Kämmerer, Ulrike/Schlatterer, Christina/Knoll, Gerd (2012): Любовни ракови клетки Захар - пациентите се нуждаят от мазнини. Целенасочено хранене за повече сила и качество на живот с рак, Lünen: Systemed Newport, Mary (2012): Предотвратяване и лечение на болестта на Алцхаймер. Лечението с кетони: Как естествената мазнина спира болестта, Kirchzarten: VaK Gonder, Ulrike (2013): Кокосово масло (не само) за мозъка! Как кокосовата мазнина може да ви помогне да останете здрави и да защитите мозъка от болестта на Алцхаймер и други увреждания, Lünen: Systemed Gonder, Ulrike (2013): Кето кухня за начинаещи. Рецепти и силови шейкове: Над 50 кетогенни рецепти за терапия на рак, профилактика на Алцхаймер и намаляване на теглото, Lünen: Systemed Mersch, Peter (2012): По-интелигентно и избягване на деменция. Как да постигнем както за малки, така и за възрастни!, Norderstedt: BoD Arndt, Klaus/Korte, Stephan (2001): Анаболната диета. Кетогенна диета за културисти, Arnsberg: Novagenics стр. 23
Теоретична основа: теория на системната еволюция стр. 25