Човешка слюнка, VitaPortal - Здраве и медицина

Човешката слюнка е бистра, вискозна течност, която се секретира от специализирани екзокринни слюнчени жлези. В допълнение към огромен брой малки жлези в устната кухина, той се отличава с три двойки големи слюнчени жлези: паротидна, сублингвална, субмандибуларна.

Съставът на човешката слюнка:

• вода, която съставлява 99,4-99,5% от общия обем на човешката слюнка;
• органични компоненти: протеини, слуз (муцин), глюкоза, амоний, пикочна киселина. В тази група най-важни са ензимите, които по своята същност принадлежат към протеините. Сред тях: амилаза, която разгражда дълги вериги въглехидрати на къси фрагменти и малтаза, която хидролизира дизахаридите до глюкоза. В допълнение, слюнчената течност на човека съдържа лизозим, който има бактерициден ефект;
• неорганични компоненти: хлориден анион, бикарбонатен анион, сулфатен анион, катиони на алкални и алкалоземни метали (натрий, калций, калий, магнезий) и микроелементи.

Устната кухина е дом на голям брой микроорганизми, които попадат в нея от околната среда. Един милилитър човешка слюнка съдържа милиони бактерии.

Съставът на слюнката може да варира в зависимост от дразнителя, действащ върху вкусовите рецептори.

Функциите на човешката слюнка

Човешката слюнка има важни храносмилателни и не-храносмилателни функции:

---