Чисто ядеща рецепта за елда ризото с гъби и спанак - FOCUS Online
Животът без захар не трябва да означава, че и вкусът му е по-малко добър. Най-доброто доказателство: Ризото от елда с пържени лисички и спанак. Просто вкусно!
Обичам ориза - независимо дали в суши или като пълнеща пълнозърнеста гарнитура. Но обичам да го ям наистина хубаво и лепкаво в ястие с ризото - с допълнителен пармезан. Още по-трудно ми е да се откажа от този деликатес. Е, не трябва да минавам без него.
За щастие получих съвет от приятел за приготвяне на ризото от елда. Досега знаех само квадратните малки плодове, печени като съставка на моята домашна гранола (скоро ще публикувам рецептата). Но защо просто не изпробвате какво може да направи псевдозърното.
Състав:
- Елда
- Пармезан
- Лисички (или други гъби)
- Спаначени листа (замразени или пресни)
- лук
- чесън
- крем сирене
- лимон
- сол и черен пипер
- Магданоз (по желание)
подготовка
Измийте добре елдата. След това гответе в подсолена вода на умерен огън около 20 минути, докато омекнат. Винаги използвайте два пъти повече вода от елда. (Не позволявайте на необичайната миризма да ви дразни. След това всичко е наистина вкусно.)
Междувременно нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в тигана до полупрозрачност. Добавете почистените лисички. Когато гъбите са изпечени, добавете спанака и лимоновия сок. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Накрая добавете лъжица крем фрейш, тогава цялото нещо ще бъде хубаво и кремообразно.
Когато елдата приключи, тя вече има леко лепкава консистенция. Тогава ви трябва само малко настърган пармезан - ризотото от елда е готово. Сложете част от сместа от ризото и зеленчуково-гъбената смес в чиния. Ако искате още сирене, вече можете да поръсите малко пармезан отгоре. И тогава: наслаждавайте се!