Чиста отрова върху храната! Консумирате този продукт ежедневно, без да знаете колко е вреден
Асоциацията на потребителите Pro анализира съдържанието на 155 соса, продавани в големи търговски структури.
Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на тези продукти, които представляват риск от развитие на медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация.
Повечето хранителни добавки са химикали без еквивалентно естество, които се добавят към храната за промяна на психосензорните характеристики на продуктите (вкус, мирис, цвят, аромат, консистенция), съответно за удължаване срока на годност на храната. В анализираните сосове бяха идентифицирани следните добавки:
E 102 - Тартразинът е синтетично багрило. Той е забранен в САЩ, Норвегия, Австрия, тъй като е обвинен за влошаване на астма, дразнене на кожата и увреждане на ДНК.
E 133 - Брилянтно синьо е синьо багрило, което може да причини алергии при хора с умерена астма.
E 150a - Обикновеният карамел е най-широко използваното изкуствено багрило и може да причини хиперактивност и стомашно-чревни проблеми. Консумацията му не се препоръчва за хиперактивни деца.
E 150c - Амонячният карамел е кафява боя, получена чрез изгаряне на захар в присъствието на амоняк. Вероятно е да предизвика алергии. Той също така унищожава витамин В6 в организма.
E 150d - Карамелът с амониев сулфит може да причини чревни проблеми след поглъщане на големи количества.
E 200 - Сорбиновата киселина е консервант, получен от дразнещ, токсичен, безцветен газ, наречен кетен. Може да причини алергични кожни реакции и дихателни проблеми.
E 202 - Калиев сорбат, консервант. Това е добавка, която дразни кожата, очите и лигавиците. Той може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки.
E 211 - Натриевият бензоат е консервант с антибактериално и противогъбично действие в кисела среда. Има подозрения относно генерирането на алергии. Натриевият бензоат в реакция с аскорбинова киселина генерира бензен, токсичен канцероген. В няколко соса двете добавки се намират заедно!
E 223 - Натриевият метабисулфит, консервант, може да причини алергични реакции при хора, чувствителни към сулфити, включително дихателни реакции при астматици, анафилактичен шок или други алергични реакции при чувствителни хора. Допустимата дневна доза е до 0,7 mg на kg телесно тегло.
E 270 - Млечната киселина се използва като стабилизатор и консервант. Може да причини алергични реакции като сърбеж, възпаление на езика и лигавиците, задух, хрема, насърчава изтъняване на зъбния емайл и появата на кухини, може да раздразни лигавиците на храносмилателната система, причинявайки различни храносмилателни разстройства. Храни, съдържащи Е 270, не трябва да се ядат от малки деца, тъй като те нямат ензимното оборудване, необходимо за неговия метаболизъм.
E 300 - Аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, да атакува зъбния емайл и да доведе до образуване на камъни в бъбреците.
E 320 - Бутилхидроксианизол (BHA) е хранителна добавка, използвана като антиоксидант. Може да причини алергии и сънливост. Може да предизвика синдром на хиперактивност (ADHD), канцерогенен е и има естрогенни ефекти.
E 321 - Бутилхидрокситолуен (BHT) е хранителна добавка, използвана като антиоксидант. Може да причини алергии и сънливост. Може да предизвика синдром на хиперактивност (ADHD), канцерогенен е и има естрогенни ефекти.
E 330 - Лимонената киселина е безцветно, кристално органично съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни нарушения, храносмилателни разстройства и диария.
E 385 - EDTA е добавка, използвана за поддържане на цвета. Проучванията показват, че тази хранителна добавка може да предизвика метаболитни промени, минерален дисбаланс, да инхибира ензимите, да причини стомашно-чревни разстройства и мускулни крампи, да причини алергични реакции. Забранено е употребата му в храни, предназначени за деца.
E 412 - Гуаровата смола е сгъстител. Може да причини алергии.
E 415 - Ксантановата смола се произвежда чрез ферментация на глюкоза, захароза или лактоза от бактерията Xanthomonas campestris. Може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария, коремни спазми и ниска кръвна захар.
E 509 - Калциевият хлорид се получава от варовик, чрез реакция със солна киселина или като страничен продукт при производството на сода. Най-широкото използване на калциев хлорид през последните и бъдещите години е да се предотврати образуването на лед и да се отстрани от пътищата. Натрупването (калциев хлорид) в организма (хиперкалциемия) причинява редица реакции, включително: варовити вкус в устата, болки в стомаха, приливи, гадене и повръщане, загуба на апетит, екстремна жажда, болки в костите, аритмия, камъни в бъбреците, кома.
E 621 - Натриевият моноглутамат може да причини главоболие, слабост.
E 627 - Динатриев гуанилат или натриев гуанилат е коректор на вкуса, който не е безопасен за деца; трябва да се избягва от хора с астма и подагра.
E 631 - Динатриевият инозинат е коректор на вкуса, получен от месо или риба, може да предизвика алергични реакции.
E 950 - Калиев ацесулфам е синтетичен подсладител, който има подслаждаща сила 200 пъти по-висока от захарта, която е нискокалорична и се подозира, че предизвиква състояния, подобни на аспартама.
E 954 - Натриевият захарин/захаринат е изкуствен подсладител, който е 300-500 пъти по-сладък от захарта. E954 често се използва в комбинация с други подсладители, за да скрие техните дефекти (вкус, стабилност и др.). Често се използва в комбинация с цикламат и аспартам в леки продукти.
E 955 - Сукралозата е синтетичен химически подсладител, който има подслаждаща сила 600 пъти по-голяма от захарта, два пъти повече от захарина и четири пъти повече от аспартама. В състава на сукралозата има вещество, наречено хлор, което се намира и в състава на ДДТ пестициди, дезинфектанти и някои видове пластмаси. Имайки предвид това, изследователите поставят под въпрос безопасността на тази добавка. Хлорните молекули намаляват плодовитостта и имат невротоксични ефекти. Сукралозата засяга тимуса, органа, който отговаря за имунната система. Високата консумация на сукралоза води до пристъпи на паника, възбуда, мускулни болки. Може да предизвика редица медицински състояния, като болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, болест на Базеу-Грейвс, епилепсия, множествена склероза, диабет и депресия.