Чиста храна от супермаркета, от пазара или от страната Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Всички искаме чиста и здравословна храна. Или поне това твърдим. Но откъде да вземем тези чисти храни? Разбира се, биологично, екологично или биологично сертифициране ни доближава до идеалната храна, но често и тук има недостатъци. Освен по-високата цена.

Ние сами ги отглеждаме

За тези, които разполагат с малко земя и време, това може да бъде решение. Не можете обаче да отглеждате океанска риба, кокос или други екзотични храни, но с ползи за здравето. Може би само лимони, ако имате голяма къща. Разнообразието от произведени храни е относително малко.

Климатът, почвата и естествените вредители в определена зона също са граници, дори ако новите методи (включително пермакултурата) значително са увеличили обхвата на храната, която можем да получим дори на малки парцели или използвайки закупени фуражи (в случая на животни). Ще има и бране от диви райони (горски плодове, гъби), риболов (обърнете внимание на фуража, с който се хранят рибите) и лов, за малък брой хора, които са полезни.

Този метод има предимството, че ви предлага максимален контрол, но също така и ограничения, свързани с големия обем физическа работа (и време), които трябва да бъдат инвестирани. Често са необходими различни машини, които никога няма да възстановят разходите си. Плодовите дървета в нашия район, ядки/лешници, класически зеленчуци (включително картофи, корени, които продължават през зимата), пилета, зайци и други малки животни могат да осигурят голяма част от необходимата храна. Подправките (босилек, мента, риган) могат да се отглеждат в плантатора, в апартамент.

За съжаление, твърде присъщият в нашето общество парвенитизъм кара хората да инвестират повече в моравата, отколкото в зеленчуковата градина.

Някой ни ги отглежда

Той е подобен на първия вариант, ако сме достатъчно близо до производителя. Независимо дали са роднини, познати или хора, които могат да спазват нашите условия. Можем да закупим пилета, семена, фураж, можем да им осигурим естествени пестициди или да им предоставим информация как да действат.

Млякото, по-големите животни (свине, овце, говеда, пуйки) са достъпни по този метод.

И тук има рискове, свързани със замърсяването на почвата например или неспазване на договорените методи за отглеждане. Често традиционните методи не са най-здравословните. Например даването на прасета на всички остатъци от храна (включително развалена, изгорена храна) води до потенциално натрупване на токсични вещества в месото им. Нека помислим и за затворени кокошки, които получават класически фураж или крави, пасани край пътищата, където нивото на замърсяване е много високо.

Купуваме ги от известни производители

Независимо дали са селяни (частни) или малки ферми, повече или по-малко местни производители, ние имаме възможността да се срещнем с тях, да посетим фермите им, да следваме използваните методи. Панаирите и магазините на истински производители също са вариант, но без традиция и без стандартизация е трудно да се каже дали сте си купили чиста храна.

Контролът е практически нулев, защото „теб те няма“ и не знаеш какво прави „фермерът“, за да увеличи производството си или да намали разходите. Не от злоба, а от удобство, невежество или нормалното желание да печелите повече. Така че не можем да ги спонсорираме безкрайно, като се доверяваме, плащайки високи цени за „нормална“ храна.

Купуваме ги от пазара

Най-лошото решение. Не можете лично да познавате производителя, нямате контрол върху произхода или химикалите, използвани при получаването на тези храни. Дори „отстрани на пътя“ можем да открием най-лошото качество от съмнителен внос, замърсена храна, фалшификат, прекомерна химикализация.

Знак е опаковката, но също така и наличието на някои храни, които не растат в тази област, знак, че те се купуват от "търговия на едро". Онези сиви маршрути за внос, където няма проследимост, контрол, тестване на продукти. Още по-лошо, изход за храна, отхвърлена другаде или която не отговаря на стандартите за качество и безопасност (обикновено извън ЕС). Не трябва да купуваме храна от пазара, който не расте в нашия район.

Разбира се, все още има големи, които продават магданоз или други храни от собствената си градина, но колкото и да искаме да лъжем себе си, това не е дългосрочно устойчиво решение. Класическите градинари, които носят местни зеленчуци, но извън сезона, ще използват всякакви средства, за да увеличат производството си. Те имат в арсенала си пестициди, стимулатори на растежа, торове и обикновено обработват суха земя в продължение на години и години на монокултури.

Чиста храна от супермаркета

Парадоксално, но тук имате най-голям контрол. Знаете какво купувате. Просто други неща не ни харесват. Сортовете "Супермаркет" се избират за качества, различни от хранителната стойност или вкуса. Те трябва да са красиви, да издържат дълго време, да бъдат евтини, стандартизирани и произведени в огромни количества. За икономиката големите търговци предпочитат да работят с възможно най-малко производители.

Дори когато супермаркетите инвестират в обучение на производители, в семена, тестване на почвата и продукти, популяризиране (например програмата на румънските вкусове от Mega Image) има нежелание на купувачите, които, макар и информирани, предпочитат да се прибегнат в невежество и кажете "всички са еднакви" или "не вкусвайте като на баба".

Разбира се, в супермаркета можете да намерите и много вредни храни, боядисани лимони, ябълки, дадени с восък, несъответстващи продукти или отхвърлени от други. Но поне ги виждате, имате етикет, имате някой, който да носи отговорност в случай на нещо.

Нека оставим митовете настрана

Затова оценяваме нуждите си, свързваме се с няколко купувачи, които имат същия интерес като нас, търсим, проверяваме, информираме се, произвеждаме колкото можем и купуваме останалото. И оставяме митовете с бабути, които продават червиви, но здрави ябълки за наивните. В цивилизованите страни качеството на храната явно е по-добро, вкусът също е налице, ако знаете какво да купите и къде да купите.