Чипирони, задушени с чесън и магданоз (бебешки калмари), качествена рецепта
Друга малка рецепта, която идва директно от Страната на баските и която успях да опитам в Saint-Jean de Luz. Те са просто малки калмари, които просто задушавате в магданоз. Много е лесно да се направи и се прави вкусна предястия или още по-вкусни тапас, които да служат като аперитив
Съставки
За 4 човека:
- 800g много пресни цели калмари или калмари
- 8 cl екстра върджин зехтин
- 4 скилидки чесън (за предпочитане нов чесън)
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- сол пипер
Подготовка
Почистете калмарите под вода и ги оставете да се отцедят, докато сушат в абсорбираща хартия