Chinook - полезни свойства и противопоказания
Chinook - сладководни риби от семейство сьомгови, способни да пребивават в солената вода на Тихия океан и във водите на реки (Anadyr, Amor, Sacramento Rivers в Британска Колумбия и Вашингтон). Речната риба отива към хайвера. Ако си представим жизнения цикъл на чинука, се оказва, че първите две години от запържването живеят в сладка вода, а след това отиват в морето или океана и пет години по-късно се връщат в реката.
По отношение на науката за рибите, chinook - най-голямата риба сред роднините. Съобщените факти хващат хора до 60 килограма. Дължината на тялото на чинука достига средно 95 сантиметра. Но ако практикуваме риболов с нас например на Камчатка, можете да разберете какъв е уловът на кралска сьомга с тегло 20-30 кг - това е голям успех. Стандартно сред руските рибари, тъй като тежи особено 6-12 кг.
Научете кралска сьомга може да бъде тъмната лента, която разделя голямата им глава от торса. Обикновено чинукът е зеленикав, със сребърни страни и корем, но когато се хвърля на хайвера, променя цвета си - тъмната глава и горната част на тялото стават кафеникаво-червени. Рибите също различават малки петна по гърба и опашната перка и черните долни венци.
Месото има вкус на месо от кралска сьомга, то е просто по-наситено лилаво на цвят и е по-ценно.
Рибата беше замразена, продавана охладена, пушена, консервирана и осолена в Русия. Може да пържи, вари, да приготвя вашите закуски, салати.
Не по-малко ценен от месото е червеният хайвер от чинук. Гурметата ще оценят яйцата с висока разделителна способност - те могат да достигнат 6 мм в диаметър. Вкусът е леко горчив хайвер от кралска сьомга.
Полезни свойства чинук
Интересно е, че съотношението на полезните вещества в месото чинук непрекъснато се променя - в зависимост от възрастта, състоянието, местообитанието, пола.
И все пак е възможно да се каже точно кои са богати на витамини А, В, С, Е, К и такива микро-макро-мед, цинк, селен, манган, желязо, магнезий, калций, фосфор, натрий, калиев чинук.
Chinook е особено полезен за хората - съдържа докозахексаенова и ейкозапентаенова киселини, които подпомагат мозъчната дейност, имат благоприятен ефект върху състоянието и функционирането на сърдечно-съдовата система. Поради тези две вещества е силен рибен профилактичен чинук, предупредителен инсулт, инфаркт, артериосклероза, сърдечна аритмия, деменция, депресия.
Калории, 100 грама месо от чинук достига 148 калории.
Хайвер чинук полезен, укрепва костите и намалява риска от тромбоза, стимулира кръвообращението, подобрява зрението. Калориите телета са средно 250 калории.
Противопоказания
Основно противопоказание може да се нарече само алергия към яйца или месо от чинук. Предпазни мерки трябва да ядат риба на тези, които страдат от заболявания на панкреаса, стомашно-чревния тракт, хроничен колит и ентерит - достатъчно тлъсто месо.
Chinook - рекорден размер, включително сьомга, всеки рибар ще се радва, ако успее да улови голяма риба, но обикновеният потребител трябва да знае, че колкото по-стар е chinook, толкова по-вредно за човешките вещества се натрупва. По-специално, живакът е открит в месото на възрастни чинуци. Имайки предвид това, препоръчително е бременните жени да ядат риба.
Известно е, че дивата кралска сьомга е полезна, но не и тази, която се отглежда в специални ферми. Но тук сме приели, тъй като рибата е под закрила на държавата - тя е посочена като застрашена. За да намалите риска, при избора на чинук по-добре обърнете внимание на малкия размер на рибата.
Хайверът чинук може да причини вреда, като ги използва неправилно. И така, на ден е желателно да нямате повече от 5 чаени лъжички хайвер. Освен това е важно да се помни, че същите категории споменати хора са изложени на риск, тогава има и такива, които страдат от стомашно-чревни разстройства, панкреас. Класически сандвич от бял пресен хляб, масло и червен хайвер, способен да нанесе смазващ удар на болния панкреас или стомаха.
Натриевата сол, съдържаща се в червения хайвер, задържането на вода и следователно постоянното използване на яйца в големи количества може да доведе до метаболитни нарушения.
Злоупотребявайте с хайвер chinook вредно и защото е солен продукт, който повечето руснаци нямат - това е нетраен продукт. Всички, които живеят там за потребители, които са далеч от Rast chinook - консервиран хайвер и по този начин вредни добавки.