Чиния. Бретонски хотпот

Любител на местните продукти, Mickaël Rouget, готвач на ресторант La ribote в Плевенон, предлага бретонски котлон. Бретонският котлон е пълноценно хранене. Това е много приятно ястие и със сигурност ще утеши гостите ви.

За шестима души

хотпот

Съставки
- 1 полусолена свинска джолан
- 6 пресни колбаси
- 1 малка наденица чесън
- 12 картофа
- 12 моркови
- 3 праз
- 1 зеле
- 4 глави лук

Подготовка
Обелете зеленчуците. Бланширайте зелето за 5 минути във вряща подсолена вода. Отцедете го и го сложете в студена вода, за да го освежите и оставете настрана. В гювеч поставете джолана с лука, нарязан на четири, праза и морковите, нарязани на 5 см секции и зелето. Покрийте с вода и гответе два часа, като проверите дали зеленчуците не се преваряват. След първите 45 минути готвене на умерен огън, добавете колбаса от чесън и гответе още 45 минути. Добавете картофите, те ще се готвят през последните 30 минути. В тиган запечете пресните колбаси и варете 15 минути с останалите съставки в тенджерата.