China chilli part 2 Pepperworld

Люти чушки в Китай Част 2: Китайска ежедневна кухня

История и снимки от Dr. Джералд Шмит

Както вече беше обявено в част 1, Pepperworld не пести нито разходи, нито усилия, за да изпрати своите чуждестранни кореспонденти до най-отдалечените места в този (Pepper) свят. Джералд Шмит докладва от Китай, където преподава немски език след завършване на обучението си. Втората част е за ежедневната китайска кухня, разбира се с правилните пикантни рецепти с китайски лют червен пипер.

Пърженият ориз например е доста разпространен, но в противен случай трябва безопасно да забравите типичните „азиатски ястия“ от супермаркета. Истинска шега е, че точно това е в Европа в торба: работи най-добре с ориз от предния ден, а когато пърженият ориз е сварен от торбата, той е изцяло приготвен от вас самите.

Във всеки случай е по-популярно да приготвяте различни ястия поотделно - и то бързо след кратка практика. Китайското готвене с лют червен пипер обаче не винаги е безболезнено: често можете да разберете, докато минавате покрай мястото, където някой започва да готви, ако изведнъж се окажете в облак от лют дим. В общите кухни с хора, които са малко по-чувствителни, не бих препоръчал следните ястия; Отворените кухни са подходящи за това само ако аспираторът работи отлично и/или ако се събират приятели на лют червен пипер. Но почти всички сме, а който не е, трябва да бъде ...

Моите китайски немски студенти не могат да направят нищо с думата „уок“. Искам да кажа: ако имате уок, вече имате половината китайска кухня. Втората половина е котлонът за уок - щастлив, който има бензин. Най-важното при готвенето с уок е, че получавате топлината достатъчно висока; тя се къкри сравнително рядко. Можете да се задоволите с по-добър тиган, който също ви дава шанс да избегнете „проблем“ в китайската кухня: маслото/мазнината са вашият приятел. Все още ядете тук, за да се наситите и да му се насладите, дори ако поне жените са загрижени за своята фигура. („Но сте станали слаби/мазнини“ понякога се използва като поздрав сред приятелите cooking Готвенето с намалено съдържание на мазнини не е проблем - но месото често се използва повече като подправка, отколкото като основна съставка, като зеленчуците играят основна роля.

Забавлявайте се, готвейки рецептите! Хао вътре!

Бележка на редактора: Когато рецептите на Джералд говорят за средно люти и „големи люти чушки“, тогава в тази страна се препоръчват тези сортове от типа Cayenne, като тези, които се намират на рафтовете за зеленчуци в супермаркетите в Холандия или Испания. Сега има много свободни или опаковани предмети, както е показано на снимката. Червеното и зеленото са същите люти чушки, червените са просто по-узрели и по-сладки. Използват се и двете, сместа също придава цвят на ястията.

Рецептите са предназначени за двама души; рязкостта може да варира доста широко, препоръката е дадена, както ми беше казано и я опитах.

Пържен ориз с червени/зелени люти чушки рецепта
Пържени зелени люти чушки с чесън рецепта
Пържено свинско със зелени люти чушки рецепта
Рецепта за чубрица с пържен грах
Рецепта от пържена сок от соя
Gong Bao Ji Ding - китайско ястие с пилешка рецепта
Пикантна пилешка рецепта от шийтаке
Tang Fen (оризова супа с юфка) с рецепта за шийтаке и пиле (виж снимката)
Хонг Шао тофу (гореща) рецепта
Пикантна варена соева рецепта

За автора

Харалд

Харалд - UR Pepperweltler. Без него PEPPERWORLD нямаше да съществува и останалата част от бандата може да е безработна. Непобеден в люта страст и знания. Продължете да действате като нашата уайлд карта от страната на чудесата на лют червен пипер Италия.