ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Том Ка гай; Тайландска кокосова млечна пилешка супа

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

кокосова

Страници

Вторник, 28 февруари 2006 г.

Tom Kha gai - пилешка супа от тайландско кокосово мляко


Да, най-важното е, че е чудесна топяща се супа. В зависимост от вида трябва да се справяме внимателно с подправките, тъй като последния път, когато готвих за мъжки гост, определено мислех да открия няколко светещи капки пот върху челото на субекта, който щял да се търкаля сладко ...

Рецепта:

Съставки (2 големи порции + остатък от обяд на следващия ден)

1 зелена салата (или среден лук), нарязан
1 голяма скилидка чесън, накълцана
2 лимонена трева
6 резена корен от калгал (кръгъл, небелен)
6 листа от вар кафир, нарязани на ивици
2 ч. Л. Червена кари паста
Масло 2ek
6dl бульон
4dl (кутия) кокосово мляко
голяма пилешка гърда, нарязана на ивици (* слагам варено месо, останало от бульона)
20dkg гъби, нарязани на големи парчета
лимонов сок, рибен сос, захар
отгоре с пресен кориандър и зелен лук