ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Били Би; кремообразна супа от миди

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

Страници

Понеделник, 03 ноември 2008 г.

Били Би - Кремообразна супа от миди

Ако все още живеех в Брюксел сега, щях да бъда съкрушен от сезона на мидите. Не е задължително в ресторантите, а по-скоро у дома - готвенето на миди е много готино нещо. Първите няколко пъти щеше да се прави традиционно, с много чесън, много магданоз, а след това рано или късно щеше да дойде времето за леко мацерозната, но още по-вкусна пикантна версия.

За щастие открих и страхотно място за закупуване на ракообразни вкъщи, така че ако имам някакви планове, просто бих си събрал багажа в Ocean Delicatessen, където вече се предлагат красиви качествени пресни ракообразни (840Ft/1 кг). Пресни стоки пристигат във вторник и четвъртък. Ако след това се наложи да транспортирате още повече, не е нужно да се притеснявате, тъй като при поискване те опаковат чантата с много лед, за да могат да преживеят пътуването безпроблемно, без да се отварят.

Това е супа, която се нуждае от малко повече от чаша бяло вино, пресни багети и добра компания. Не и след това. Френска класика, получила името си от известен били. Коя точно е загадка, в който случай, ако има много време, ще посети добра библиотека и ще се опита да намери автентичния източник. Трима казват три различни неща: Larousse казва, че готвачът в ресторант Maxim в Париж го е създал за гост, който се покланя на миди (същото е вярно, че за първи път е приготвен в Нормандия за сбогуване с американски офицер (Били, чао). ) Според Кордън Блю Той е създаден от Луис Барт, готвачът на Максим, и един от гостите му, Уилям Бранд, го е издигнал до небето толкова много, че той е кръстен на него в замяна, а трети източник казва Уилям Б. Лийдс, американски бизнесмен от 19-ти век, го е поръчвал толкова често В крайна сметка няма значение по отношение на супата, толкова много. Интензивната супа с вкус на миди ще бъде много вкусна за тези, които обичат мидите. В Брюксел, мускаде вино обикновено се предлага до миди.