Чили може да помогне за предотвратяване на l; хипертония - planete sante
АВТОРИ
Експертите прогнозират, че хипертонията, чието разпространение в световен мащаб се е увеличило значително през последните десетилетия, вероятно ще бъде водещата причина за смърт и увреждане. Това вече е първият рисков фактор както за инсулт (мозъчно-съдов инцидент, инсулт) за миокарден инфаркт или хронично бъбречно заболяване.
Въпреки това, основният рисков фактор за самата хипертония несъмнено е консумацията на сол в диетата, тази сол, която, подобно на другите съставки, играе основна роля в субективното удоволствие, което получаваме. Поради тази причина СЗО, в своите цели за намаляване на смъртността до 2025 г., предложи драстично да намали глобалното потребление на диетична сол.
И все пак: в повечето страни индивидуалната консумация на сол продължава лесно да надвишава тавана от 5 грама на ден, препоръчан от СЗО, въпреки всички кампании, провеждани в продължение на години по целия свят. Вярно е, че високото ниво на сол в храната влияе върху чувствителността към солта, което може да доведе до повишено търсене на много солени ястия, порочен кръг, който също трябва да бъде прекъснат.
Следователно очевидно е спешно необходимо да се намери допълнителен начин за постигане на целта на СЗО и между другото да се запази здравето на световното население в дългосрочен план.
Подправки и натриев хлорид
Многоцентровото проучване, току-що публикувано в списание Hypertension от екип от Института по хипертония в Чонкинг и Китайската академия на науките, може да помогне за постигането на това. Изследователите и лекарите, които събраха Жиминг Жу и Куанг Ли, тръгнаха от вече отдавна наблюдението, че консумацията на пикантни храни обикновено играе защитна роля срещу сърдечно-метаболитни заболявания и че капсаицинът (активният алкалоид в чили и отговорен за пикантен вкус) биха могли да повлияят на вкусовите усещания, когато са изправени пред солено ястие.
Поради това те искаха да видят дали наличието на подправки в диетата може да повлияе на възприемането на соления вкус и дали консумацията на пикантни храни може да доведе до намаляване на консумацията на солени ястия, както и - основната полза, която се очаква - намаляване на кръвното налягане.
За да направят това, те наемат 606 възрастни китайци на възраст от 18 до 65 години въз основа на много строги критерии, изключващи например бременни жени, субекти, страдащи от рак, или дори лица, злоупотребяващи с наркотици или алкохол. Те също така положиха усилия да разпространят пробата си добре според различните провинции на огромната им страна, като хранителните навици варират значително в различните региони в Китай.