Chili con carne
Начин на приготвяне
1. За първата версия телешкото месо се нарязва на едро или се смила върху диск с голям отвор. Обелете лука, пиперрайте го, нарежете първия на половин пръстени, а втория на тънки ивици.
2. Върху маслото запържете месото с лука за 4-5 минути, добавете чушките и счукания чесън. След няколко минути препичане изсипете супата, подправете със сместа от чили или Червено злато и оригано, хвърлете доматите и чушките, нарязани на малки кубчета. Когато сокът заври, поставете на слаб огън, покрийте, оставете да къкри 10-15 минути. Когато сте готови, обогатете с отцеден фасул и царевица, гответе 4-5 минути, посолете, подправете след това.
3. A II. За версия 1 бобът се накисва в студена вода вечер преди готвене. Прецедете на следващия ден и в чиста вода с 1 дафинов лист и малко сол за около. Гответе до омекване за 1,5 часа.
4. Смълчаваме говеждото, или можем да го нарежем на ситно с нож. Лукът се почиства, нарязва на ситно и увяхва за няколко минути върху маслото. Поръсете с лют червен пипер - ако е направен от пресни люти чушки, той се обезкостява, нарязва - и след това се добавя месото.
Разбъркайте, запържете за 10-15, подправете със счукан чесън, сол (необходима е около половин чаена лъжичка), черен пипер и добавете 1 дафинов лист. Доматите, след като се обелят, се обезкостяват и нарязват и се добавят към предишните. Залейте го със супата, подправете с мащерка и ориган. Подправете с доматено пюре, соев сос и пудра захар. Варете 4-5 минути, след това разбъркайте филтрирания боб и подправете. Ястията могат да се готвят и с кайма от свинско или пуешко филе, вместо говеждо.
История за рецепта с чили кон карне, добър съвет
Какво представлява чили кон карне? - не е толкова ясно дори за утвърдени чили абонати. Има хора, които казват, че бобът принадлежи към храната, а има и такива, които казват, че това е равносилно на ерес. Терминът chili con carne означава месо от червен пипер, което означава, че няма позоваване на бобената природа на ястието. В Америка има няколко състезания по готвене на лют червен пипер, при които употребата на боб е изключителна причина. Така че видът чили, който е толкова популярен в Унгария, всъщност не се прави в Мексико.