Чийзкейк с извара Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото
Днес е времето за чийзкейк, чийзкейк с извара, прост и бърз 🙂
С други опции, шоколад, карамел, ще се върна скоро.
- 150 г храносмилателни или обикновени бисквити
- 500 г сладка извара
- 180 г заквасена сметана (кисела, ферментирала)
- 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
- 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- пудра захар, разтопен шоколад или сезонни плодове
Натрошете бисквитите върху кухненския робот или ги смачкайте с точилка. Разтопете маслото в микровълновата фурна или марината (не оставяйте да заври). Изсипете разтопеното масло върху натрошените бисквити и разбъркайте, докато маслото се поеме напълно от бисквитите.
Тапет с хартия за печене форма на торта (с подвижен пръстен) с диаметър. от 24 см. и поставете "тестото" във формата, като го притискате и изравнявате с гърба на лъжица или директно с пръсти. Дръжте го в хладилник за около. 15 минути, през което време приготвяте крема.
Разбийте яйцата със захар до пенливост. Отделно енергично смесете изварата с вертикалния миксер, докато се получи фин крем. Към крема сиренето добавете разбитите яйца и заквасена сметана, както и настърганата цитрусова кора. Изсипете състава върху горната част на бисквитата и поставете формата в тава за печене (тава за печка). Това се прави като предпазен метод (някои тави за печене изобщо не са страхотни и съставът може да изтече).
Печете час, час и 10-15 минути, на слаб до умерен огън (160 градуса С). Центърът на чийзкейка все още трябва да е мек! Изключете котлона, отворете вратата на фурната и оставете тортата да се охлади във фурната, след това я поставете в хладилника, където ще я държите поне 5, 6 часа, преди да я извадите от формата. Винаги го оставям в хладилника за една нощ.
Нарежете чийзкейка на филийки и сервирайте с пюре от плодове със супена лъжица пудра захар или разтопен шоколад. Или много по-удобно и просто, както направих: на прах с пудра захар 🙂