Чийзкейк, л; историята на; успешна торта Който иска сирене

10 септември 2017 г.

Помислихте, че е 100% американски, но в сърцето на Европа се роди този неустоим десерт от крема сирене. Чийзкейк, кой си ти всъщност ?

Този плътен и кремообразен чийзкейк има вкус, сякаш се е върнал към него. Определено модерни, нашите домашни рецепти за чийзкейк се приготвят и с прясно сирене Carré Frais® или St Môret®. Американски по душа, този десерт обаче не е изобретение на чичо Сам. Първоначално той беше специалитет от Централна и Източна Европа, вкусен векове преди да започне.

успешна

От славянска торта до американски сладкиши


Оригиналната рецепта за чийзкейк е славянска. Това е Vatrushka, десерт, роден в полската еврейска общност и в Централна Европа по-общо. Тази мека торта, приготвена с бяло сирене с кисел вкус от тип faisselle, яйца, захар, брашно и ароматизирана с ванилия, първоначално се приготвя на много фина основа от тесто.

Чийзкейк: история на успеха

Подобно на багела, рецептата на Ватроушка следва еврейските емигранти от Европа, дошли да се установят в Америка. При липсата на faisselle, емигрантите са се насочили към местния специалитет: "крема сирене", плътно и кремообразно сирене. През вековете тесто, направено от натрошени бисквитки, по-бързо приготвено, постепенно замества тестото за сладкиши в славянски чийзкейк. Така вкусната Vatroushka се превърна в плътния и кремообразен нюйоркски чийзкейк, който познаваме днес. Добавянето на лимонов сок в настоящата рецепта за чийзкейк ви позволява да намерите характерния кисел вкус на Vatroushka.