Чийзкейк без пукнатини - лесни съвети и рецепта - Хубава ти
Отново и отново четох в различни групи за печене, че много хора търсят чийзкейк без пукнатини, защото той изведнъж се разпада по време на печене или най-късно сълзи в средата или на други места, когато тортата се изважда от формата.
Имам полезно Съвети за вас как това не се случва.
The протеин е тайна за цялото нещо, защото, така че сирената маса да остане твърда, не трябва да се бие твърде силно.
Освен това играе и десният температура решаваща част от резултата и чийзкейк без пукнатини. Температурата не трябва да е твърде висока и трябва да се променя постепенно (виж рецептата)
В края на времето за печене фурната трябва да се изключи и тортата да се запали отворена врата на фурната да се охлади. Тъй като масата се разширява при печене и става твърда. Когато тортата се охлади по-късно, тортата се опитва отново да се свие, но не може да го направи поради твърдостта, създадена по време на нагряването и се появяват пукнатини.
Освен това, на около половината от времето за печене, можете да избутате тортата малко от фурната с решетката и с една Прокарайте ножа веднъж по ръба между тестото и сместа от кварки (приблизително 2 см, не до пода). Тогава тортата се разхлабва и въздухът може да излезе.
Хубавото на чийзкейка е, че ни трябват само няколко основни съставки и тортата може да приеме формата, която искате във фурната. Сега ще ви покажа как това може да се направи безопасно.
Чийзкейк без пукнатини - рецептата
Състав:
220 грама брашно
120 грама масло
50 грама пудра захар
1 щипка сол
1 жълтък
500 грама извара
4 жълтъка
160 грама захар
1/2 лимон
100 грама разтопено масло
1 пакетче ванилов крем на прах
5 белтъка
Омесете всички съставки за тестото заедно (с ръце). Намажете 26 мм тиган с пружина с маргарин и леко брашно. Изсипете тестото от тесто и издърпайте до половината ръб.
За пълненето на кварка първо разбийте белтъците заедно с една супена лъжица студена вода с миксера (но внимавайте: не ги оставяйте да станат твърде твърди). Смесете жълтъците със захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори. След това разтопете маслото и добавете това заедно с кварка, лимоновия сок и пудинга и разбъркайте, докато всичко се смеси. След това внимателно сгънете белтъците, които сте направили в началото. Сега сложете сместа на пода и я поставете във фурната.
Времето за печене е както следва:
1/2 час 160 °, 1/2 час 150 ° и 1/2 час 140 °. Всичко с гореща и долна топлина.
А сега му се насладете!
Как ви изглежда? Толкова ли харесвате чийзкейка и вашата торта винаги остава "без пукнатини"?