Чийзкейк без мед с мед и лимон Hachette Pratique

500 г гръцко кисело мляко
200 g Hobnobs (или други сухи сладкиши с овесени ядки) или, в противен случай, малко масло
60 г несолено масло, разтопено
1,5 с.л. супена лъжица мащерка
400 г прясно сирене тип Филаделфия (нелеко)
40 г пудра захар, пресята
1 лимон: 1 ч.л. чаена лъжичка жар
150 г бял шоколад, натрошен на парчета от 1 до 2 см
60 г мед

1. Покрийте тиган с диаметър 23 см с хартия за печене и го оставете настрана.

2. Поставете гевгир над купа и го подредете с тензух или чист памучен плат. Изсипете киселото мляко върху тензуха, повдигнете краищата и оформете топка. Натиснете силно, за да извлечете колкото се може повече течност и съберете 340 г отцедено кисело мляко. Изхвърлете течността и запазете до желаното време.

3. Изсипете Hobnobs в торбичка за фризер и ги смилайте на фин прах с точилка. Изсипете получените трохи в купа и включете разтопеното масло и 1 супена лъжица мащерка. Поставете тази смес на дъното на облицованата форма, изравнете повърхността и оставете настрана в хладилника. 4. В купа за салата или в купата на кухненски робот разбийте крема сиренето и цеденото кисело мляко с пудра захар и лимонова кора, докато се получи хомогенна смес.

---