Чии туршии са противопоказани
Поради съдържащите се в тях пробиотици, киселите краставички се препоръчват за подобряване на храносмилането и балансиране на чревната флора, но някои хора трябва да ги ядат по-рядко или да ги избягват.
Най-здравословните туршии са тези, приготвени вкъщи, от вода и сол никога преди, държани в стъклени буркани. Препоръчва се киселите краставички с оцет да се консумират възможно най-рядко, тъй като само киселите краставички със сол съдържат млечни киселини.
Туршии, фруктоза или оцет също се добавят към търговските туршии, което намалява техните хранителни свойства.
Сладките туршии трябва да се ядат с повишено внимание от хора с диабет тип I и тип II. Те също така трябва да вземат предвид количеството захари в киселите краставички, когато изчисляват приема на въглехидрати.
Сърдечно болните и страдащите от бъбречно заболяване трябва да избягват кисели краставички
В случай на кисели краставички, хората с диагноза бъбречно или сърдечно-съдово заболяване трябва да ядат само кисели краставички с много малки количества и предварително да ги обезсолят. Също така е от съществено значение да се избягват други храни с високо съдържание на натрий - като пържоли, пушено месо или риба или сирена с високо съдържание на сол.
Зелевият сок или течността, в която са приготвени други кисели краставички, не се препоръчва за хипертоници, хора с хронично бъбречно заболяване или бременни жени с прееклампсия (високо кръвно налягане и излишък на протеини в урината)
„Хората, диагностицирани с чернодробна стеатоза, също трябва да ядат сладки кисели краставички умерено, тъй като инсулиновата резистентност, придружаваща тази диагноза, причинява прекомерен прием на въглехидрати (особено фруктоза), които бързо се превръщат в складирани мазнини и след това в чернодробни клетки., утежняваща стеатозата и прогресирането до чернодробна фиброза ", казва Диана Артене, диетолог-диетолог, магистър по хранителни науки.