Чичо Bonjour Möszjő 2013
Белгийската курута е по-малко сложна от френския си роднина, произведен в Елзас. Може да се каже минималистична храна. Любимата ми френска готварска книга, Cochon et fils, казва, че тайната на добрия шоколад е добър месар. Не мисля, че и качеството на зелето може да бъде пренебрегнато, но факт е, че всичко зависи от месаря и нашето търпение. Подправката на белгийското кисело зеле е малко по-различна от тази на унгарската, така че ако го правим у дома, си струва да го измием и подправим добре. В случая с касапството се опитах да дам няколко идеи как да го направя у дома.
Съставки (за 8 души)
3 супени лъжици олио или гъша мазнина
1,5 кг кисело зеле
12 зърна черен пипер
12 зърна плодове от хвойна
половин литър сухо бяло вино (най-добрият ризлинг)
35 dkg свинска мас (пушен бекон)
35 dkg свинска мас (осолен бекон)
1 jambonneau (предварително приготвена малка предна кокалче)
1 чифт saucisse campagne (това е специална наденица, приличаше на така наречената „двойка шунка“ у дома, но напоследък много хора слагат saucisse polonaise, т.е. полски колбас)
16 нагреватели от кристал
Петък, 13 декември 2013 г.
Да караме в Брюксел! Ако можем.
Шофирането в Брюксел е малко по-различно от това у дома. Като жена шофьор най-трудното нещо, с което свиквам, е, че на кръстовището при завиване наляво идващите отпред също стават зелени. В началото често бях забит вътре в средата. Другият също е спасителният съвет: тук трамваят винаги има предимство. Пресича плавно зебрата дори когато пешеходците стават зелени. Както и да е, това се предупреждава от червената живопис, но е лесно да се забрави за това. Неслучайно жертвите на STIB (местен "BKV") имат отделна асоциация. Също така се обръща пред вас, когато се озелените и тръгнете направо. В трамвайната лента можете да дойдете автобус, такси, понякога с много висока скорост. Най-големите ми врагове са десните мотоциклетисти.