Chiamag да видим какви са ползите, опасностите - Superfood Gardenista
Третият актьор в нашата поредица Superfood е не друг, а най-модерното миналогодишно ястие, семена от чиам. Малки черни семена, наречени на унгарски семена от ацтекски градински чай (Salvia Hispanica), са семената на едногодишно тревисто растение, родено в Южно и Централно Мексико и Гватемала.
Далечен роднина на ментата е градинският чай, който принадлежи към рода на копривата. В доколумбовите времена семената от чиам, отглеждани от ацтеките, са били също толкова важна и важна храна, колкото е царевицата днес. Можеше да бъде включен в групата на суперхрани, т.е. храни, които са особено здравословни и силно богати на хранителни вещества, тъй като консумацията им има многобройни благоприятни ефекти върху нашето тяло.
Съдържа висок дял от омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини и е с изключително високо съдържание на протеини и благодарение на съдържанието на фибри от около 18-30 процента може да играе важна роля за осигуряване на препоръчителния дневен прием на фибри .
Малките семена помагат да поддържаме сърцето си здраво, подобряват кръвното налягане, повишават полезния холестерол, като същевременно намаляват процента на лошия холестерол. Те също имат добър ефект върху кръвообращението ни поради добрите мастни киселини, които се съдържат. Омега-3 мастната киселина, която съдържа, помага в комуникационните процеси между нервните клетки, като по този начин стимулира мозъчната функция и помага за предотвратяване на депресивни симптоми.
Благодарение на съдържанието на антиоксиданти и витамини, той се откроява и като усилвател на имунната система. Съдържа антиоксиданти, наречени ферулова киселина, кофеинова киселина и кверцетин, които спомагат за забавяне на процеса на стареене, предотвратяват растежа на свободните радикали и предотвратяват развитието на много съдови и дегенеративни заболявания.