Чиа семето на чудото Протеинови храни - Храни - Extenso

Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.

семето

Култивирани и предлагани на пазара в продължение на векове в Латинска Америка, семената от чиа били важен източник на енергия сред ацтеките по време на ловни и бартерни експедиции. Въпреки много древното им откритие, преди хиляди години, наскоро видяхме в Канада нарастващата му популярност.

Омега-3 мастни киселини

Семената от чиа са богати на омега-3 мастни киселини. Една супена лъжица (15 ml) от тези смлени семена осигурява 2,45 g алфа-линоленова мастна киселина (ALA), вид омега-3, който идва от растенията. От друга страна, това, което е по-трудно да се намери в нашата диета, са ейкозапентановата (EPA) и докозахексановата (DHA) мастни киселини, две омега-3 мастни киселини, открити в рибата. Твърди се, че тези омега-3 мастни киселини, а не ALA, помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и поддържат мозъка ни здрав. Само много малко количество ALA може да се превърне в организма в EPA и DHA.

Означава ли това, че няма смисъл да се консумират семена от чиа като източник на омега-3? Не. Нуждаем се от омега-3, защото нашата диета осигурява твърде много омега-6 мастни киселини в сравнение с общите омега-3 мастни киселини. Редовното ядене на тлъста риба обаче е най-добрият начин да получите достатъчно EPA и DHA. Две хранения мазна риба на седмица ще достигнат целевите 500 mg за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Семената от чиа са важен източник на фибри. Една супена лъжица (15 ml) от тези семена съдържа приблизително толкова фибри, колкото 2 филийки пълнозърнест хляб или 4 g. Това семе е известно и със значителното си съдържание на калций, желязо и витамин С.

Ами салбата?

Салба е търговска марка разнообразие от семена от чиа.

На официалния уебсайт на канадската салба това семе се рекламира като ултра-хранително семе, което може да замести риба, мляко и някои зеленчуци и плодове. Но какво е всъщност?

Всъщност на този сайт се споменава, че Salba ще съдържа, наред с други неща, 6 пъти повече калций от пълномасленото мляко (грам за грам), 3 пъти повече желязо от спанака и 15 пъти повече магнезий от броколите. Тези твърдения обаче не са проверени независимо; хранителните данни, намерени за техните продукти, трябва да бъдат валидирани.