Чиа, семена от чиам, чиапудинг, кухня, диета, семена, диета
Семената на растението, наречено чиа, или ацтекски градински чай на унгарски, първоначално са били известни в и от Централно и Южно Мексико и Гватемала. Ацтеките обичали да го ядат, имали толкова важна храна като царевицата. Това е толкова популярно и важно семе, защото е много богато на магнезий, манган, фибри, протеини, омега-3 и омега-6 мастни киселини. В ежедневната ни диета е важно да консумираме достатъчно фибри, защото те помагат на метаболизма ни и предотвратяват изтичането на нивата на кръвната захар в небето след хранене. Chiamag е нашият голям помощник в това, а също така насища, т.е. чувството за глад се появява по-късно. Ако това не беше достатъчно, малките семена дори съдържат различни антиоксиданти и това, в комбинация с тяхното съдържание на есенциални мастни киселини, вече ги прави способни да се възползват от нашата сърдечно-съдова система. Хипертония, висока кръвна захар, нива на холестерол, те могат да се използват и за предотвратяване на аритмии.
Как да консумираме?
Семената могат да се грижат сами, но мюсли, смесен с кисело мляко, салата, той е отличен и за сгъстяване на зеленчуци, супи и сосове. Също така може да бъде идеален избор за тези, които следват безглутенова или палео диета. При контакт с вода или други течности семената набъбват, омекват и стават желеобразни. В същото време внимавайте да не ядете повече от 15 грама семена от чиам на ден, тъй като това вече означава твърде много фибри за тялото. Резултатът - особено ако не пием достатъчно течности до него - може да бъде коремна болка с крампи и храносмилателни проблеми. Освен това се уверете, че редовната консумация на семена от чиам може да повлияе на усвояването на някои лекарства, витамини и минерали! И тъй като може да бъде и алергенно растение, нека първо опитаме само малка доза - особено тези, които са алергични към синапено или сусамово семе - и да видим как ни влияе.