Чиа семена - малки чудодейни семена Яжте по-умно
Те съдържат пет пъти повече калций от млякото, резултат с високо съдържание на антиоксиданти и важни омега-3 мастни киселини - чудите се за коя храна става въпрос? Към семена от чиа! EAT SMARTER ви запознава с малките семена и разкрива защо трябва да опитате и семена от чиа.
В Германия са Семена от чиа все още екзотични, в Южна Америка обаче те вече са били използвани преди хиляди години от ацтеките като основни храни и лечебни семена. Специалното за семената от чиа: Ако добавите малко вода, те променят консистенцията си и се превръщат в гел. Причината е външният образуващ слуз полизахариден слой - точно както при лененото семе. По време на този процес семената увеличават теглото си от девет до десет пъти в резултат на образувания гел. Но това не е единствената причина, поради която семената от чиа са перфектни пълнители: Те също така съдържат много фибри (15 грама семена от чиа съдържат 5,6 грама фибри - това е 22 процента от препоръчителната дневна нужда).
Семената от чиа са чудо за здравето?
Освен това малките зърна съдържат ценни омега-3 мастни киселини и големи количества висококачествени протеини (например осем незаменими аминокиселини, които организмът не може да произведе сам). Именно поради тези съставки семената от чиа се считат за „супер храна“ в САЩ. Но много от ползите за здравето, рекламирани от производителите (включително Семена от чиа make slim) все още не са научно доказани - изследователи от Малайзия стигат до този извод в текущо проучване.
Това, което е сигурно обаче, е, че омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху нивата на холестерола. И по този начин семената от чиа също подобряват нивата на липидите в кръвта.
Семена от чиа - препоръчителна доза
През януари 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри семената от чиа като нова хранителна съставка с разширена употреба. Дозата обаче е ограничена: печени продукти, зърнени закуски и смеси от ядки и плодове могат да съдържат максимум пет процента семена от чиа. В момента се проверява дали тази граница може да бъде увеличена до десет процента. Освен това EFSA препоръчва да не се консумират повече от 15 грама непреработени семена от чиа на ден. Америка е малко по-щедра: в "Диетичните насоки на САЩ" от 2000 г. Министерството на здравеопазването на САЩ съветва да не се ядат повече от 48 грама семена от чиа на ден.
Семена от чиа - разлика между семена от бяла чиа и семена от черен чиа
Както черните, така и белите семена от чиа вече са на разположение за закупуване. Въпреки това, въз основа на текущото състояние на знанията, се приема, че белите семена от чиа не се различават от черните семена. Единствената разлика е всъщност само в цвета на отделните зърна.
Семена от чиа - идеи за приготвяне
Независимо дали гарнирате салатата или мюслито си с чудотворните семена или ги печете в хляб като допълнителен хранителен удар - семената от чиа са изключително гъвкави. Следователно можете лесно да ги включите в ежедневната си диета. Не е задължително семената от чиа да се консумират като гел. EAT SMARTER е разработил за вас две страхотни рецепти за семена от чиа.
Съвет за вегани: Можете да използвате семена от чиа като заместител на яйчен белтък поради тяхната консистенция. Просто използвайте гела от една супена лъжица семена от чиа и три супени лъжици вода на яйце. EAT SMARTER се надява да се забавлявате да го изпробвате!
Пудинг от чиа с кисело мляко и малини
- 2 супени лъжици семена от чиа
- 100 ml вода/мляко по желание
- 100 г натурално кисело мляко
- шепа горски плодове
- Подсладител/ванилия по желание
Смесете семената от чиа с водата и оставете сместа да кисне за около 10-15 минути. След това добавете натуралното кисело мляко и прецизирайте киселото мляко с пресните плодове и, ако е необходимо, подсладител или ванилия.
Сладко от слива от чиа
- 2 големи меки сливи
- 2 супени лъжици семена от чиа
- мед, ванилов екстракт или ванилова захар по желание
Нарежете грубо сливите и отстранете костилката. Пасирайте в малка купа, докато образуват по-равномерна маса и сокът излезе. След това добавете семената от чиа и избрания подсладител и изсипете сместа в буркан за конфитюр (препоръчваме буркан от 400 мл, тъй като масата ще се разширява). Поставете напълнената чаша в хладилника за около 60 минути. Спредът може да се съхранява до една седмица или е прекрасен за замразяване.
Можете да си купите семена от чиа тук
Семената от чиа не се предлагат в супермаркета, но все повече в магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни. В противен случай можете лесно да ги поръчате през интернет.
EAT SMARTER препоръчва семената Naturacereal Premium Chia, които можете да закупите тук.
Изменение от януари 2016 г .:
Семена от чиа вече се предлагат и в избрани супермаркети.