Четири вкусни рецепти за елда от Tania Bordianu
Елдата е едновременно храна и лекарство. Има вкусен, ароматен вкус и е изключително хранителен. Ако решите да ядете ястия на елда, ще дадете на тялото дъжд от хранителни вещества. Тази храна се състои от протеини, желязо, калций, цинк, магнезий, селен, витамини от В-комплекса, антиоксиданти и незаменими аминокиселини.
Важно е да се спомене, че не съдържа глутен. Ето защо хората с диагноза цьолиакия или непоносимост към глутен могат уверено да консумират елда. Тази суперхрана е идеална и за хора с диабет, като се има предвид, че поддържа нивата на глюкозата ниски.
Елдата също помага за повишаване нивата на допамин и по този начин лекува депресия. Може да се използва и за облекчаване на сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на рак от много видове (стомашен, белодробен или хранопровода) и укрепване на нервната система.
Таня Бордяну ни предложи няколко отлични рецепти, базирани на елда. Каним ви да ги изпробвате. Заслужи!
Салата от елда
За приготвянето са ви необходими 200 г кафява елда, 150 г шушулки от зелен фасул, 1 жълта чушка, 1 малка глава лук, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица зехтин и морска сол с билки.
За начало сложете измитата елда в купа и я оставете да се хидратира поне 4 часа. Варете замразени или пресни шушулки за 5-8 минути, след това изцедете водата и оставете да се охлади. След това нарежете лука, жълтия пипер и магданоза.
След като елдата се хидратира и отцеди, смесете я с шушулките, нарязаните зеленчуци, зеленчуците и зехтина. Поръсете малко сол с билки и салатата е готова!
Елда супа
Ако искате да приготвите тази питателна супа, имате нужда от 1 чаша кафява елда, 1 глава лук, 1 морков, 5-6 гъби, 2 супени лъжици зехтин, 2-3 добре узрели домата, 1 връзка магданоз, 3 нишки лиственица, 2 литра вода, 3 скилидки чесън и сол веднъж.
Измийте елдата в малко вода и я оставете да се хидратира в студена вода за една нощ (добавете 3 чаши вода към 1 чаша елда). Сложете 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици вода, нарязан лук, нарязан морков, нарязани на кубчета гъби и гответе на тих огън в тиган.
това е 10 минути добавете нарязаните на кубчета домати и счукания чесън. Поставете капака и оставете сместа да къкри за 5 минути. Сварете 2 литра вода в тенджера. Изцедете водата и загрейте добре хидратираната елда. Добавете елда, задушени зеленчуци и сол към преварената вода.
За специален вид сервирайте супата с малко магданоз и прясна лиственица.
Тиква пълнена с елда
Ще ви трябват следните съставки: 6 кръгли тикви, 200 г кафява елда, 1 глава лук, 1 голям домат, 2 стръка целина Целина, 2 супени лъжици зехтин, 3 скилидки чесън, прясна сол и черен пипер.
Измийте тиквичките и отрежете върха. Изкопайте вътрешността с лъжица, но не изхвърляйте сърцевината, защото ще я използвате в състава. В тиган сложете зехтина, нарязания лук, вътре в тиквичките, нарязаните стръкове целина, нарязаните домати и оставете да къкри на тих огън (около 10 минути).
Когато зеленчуците са готови, добавете счукания чесън, сол и черен пипер. Кафявата елда може да се вари (200 г елда в 400 мл вода) или да се хидратира в студена вода за 3 часа. След като заври или се хидратира, изцедете го добре от излишната вода и го добавете в тигана върху сотираните зеленчуци.
Напълнете тиквичките с получената смес и ги печете 25-20 минути при температура 180-190 градуса.
Пудинг от елда
Ще получите вкусен десерт със следните съставки: 250 мл вода или растително мляко, 4 супени лъжици елда на прах, 1 супена лъжица какао, 1 супена лъжица мед (или кокосова захар за вегани), 1/2 чаена лъжичка канела, 1 супена лъжица от кокосово масло, какаови зърна, кокосови люспи, годжи плодове и зелена елда (за гарнитура).
Оставете вода или мляко да заври. След като заври, намалете бавно котлона и леко добавете елдата на прах, като разбърквате с бъркалка, за да не се образуват бучки; дръжте на огъня 3 минути при непрекъснато разбъркване. Свалете купата от огъня, добавете кокосовото масло, какаото и подсладителя (ако използвате мед, оставете композицията да се охлади малко).
Добавете пудинга в купа и гарнирайте с годжи плодове, какаови зърна, кокосови люспи и зелени плодове от елда.
Желаем ви добър апетит!