Четири "растителни" заместители на кравето мляко
За тези, които не понасят краве мляко или които просто са се отказали от храна от животински произход, има няколко варианта на растително мляко.
1. Соево мляко
Има лек бобен вкус и леко варовита текстура. Ето защо за някои е трудно да свикнат с вкуса.
То е най-популярното растително мляко и се произвежда чрез омекотяване, раздробяване и термично приготвяне на соя, след което течността се извлича.
„Соевото мляко е най-богато на протеини“, казва диетологът Моника Рейнагел от САЩ, автор на „План за диета при възпаление“. „То е единственото, сравнимо с кравето мляко в това отношение, като внася в организма между 8 и 11 грама протеин с всяка чаша. Соевият протеин има благоприятен ефект върху нивата на холестерола и може също да помогне за защитата на костната система “, добавя Reinagel.
Соята обаче е често срещан алерген. Всъщност експертите препоръчват, ако включим други соеви продукти в ежедневната си диета, трябва да изберем различен вид мляко.
2. Бадемово мляко
Чаша сурови, непечени бадеми се покриват с вода за една нощ или дори два дни, след това се изваждат от водата, в която са стояли и се смачкват с кухненския робот, след което се добавят две чаши прясна вода. Прецедете с марля и резултатите от бадемовото мляко.
Той е лек, тънък и очевидно има вкус на ядки. Всъщност това е един от най-вкусните варианти.
„Има по-малко калории в сравнение с други видове растително мляко и по-малко захари. Съдържа и мононенаситени мазнини, които при балансирано хранене защитават сърцето. Въпреки това е с ниско съдържание на протеини “, казва Рейнагел.
Бадемовото мляко също съдържа витамин Е, но за разлика от самия бадем, то съдържа по-малки количества минерали, фолиева киселина и цинк.
3. Оризово мляко
Приготвя се чрез смесване на половин чаша кафяв ориз (суров), който е бил накиснат за една нощ, с 4 чаши прясна вода и две капки ванилова есенция в блендер. Включете блендера за 2 минути, след това прецедете с марля и получената течност е оризово мляко, с фина сладост.
Основното качество на оризовото мляко е намаленият риск от алергии. Той има най-ниско съдържание на протеин и може да съдържа доста високи нива на захари и следователно повече калории.
4. Конопено мляко
Поставете конопените семена и водата в блендера, след което прецедете. Има по-мазна, кремообразна консистенция от обезмасленото краве мляко и има земен вкус.
"Конопеното мляко е добър източник на есенциални мастни киселини Омега 3. Всъщност, проучванията показват, че чаша конопено мляко покрива дневните нужди от Омега 4. То обаче не съдържа твърде много протеини", казва Моника Рейнагел.