Четене на етикет за храна - Nicolas AUBINEAU

храна

В тази статия ще ви помогна да прочетете етикета на храните, за да се грижите по-добре за вашата диета.

Ежедневната хранителна справка или RNJ ви дава хранителен прием като процент от дневните нужди. Тези RNJ са дадени за a средна консумация от 2000 kcal на ден (2000 kcal/d). Въпреки това, това остава средно, знаейки, че всеки човек е уникален, няма стандарт. Това е забележителност.

Етикетиране на храните интегрира информация, свързана със съдържанието в енергия и в хранителни вещества в хранителния продукт. Те са посочени за 100 g (или 100 ml) продукт, а понякога, освен това, на порция.

Хранителните данни, които трябва да бъдат въведени, са както следва: Енергийна стойност (в килокалории (kcal) и килоджаули (kJ)), сумите от липиди (мазнини), от които наситени мастни киселини, на въглехидрати, чия захари, на протеин, и на сол.

Може да се предостави и друга информация, като съдържанието на витамини (витамини В, С, D и др.) И минерали (натрий, калий, калций и др.), Както и някои твърдения („богато на фибри“, „източник на омега 3 "," с ниско съдържание на сол "...)

Напомняне за ежедневните хранителни нужди за правилно четене на етикета на храните

В така наречената "балансирана" диета енергията трябва да се осигурява от:

  • Въглехидрати (включително фибри): около 50% AET (общ енергиен прием), тъй като те са основният източник на енергия за тялото;
  • Липиди: приблизително 35% AET, осигуряващ съхранение на енергия и от съществено значение за правилното функциониране на клетките;
  • Протеините: около 15% AET от съществено значение за изграждането и поддръжката на организацията.

От практическа гледна точка дневните изисквания за въглехидрати/мазнини/протеини са следните за 2000 kcal: 250 g/78 g/75 g

Четене на етикет за храни: Фокус върху въглехидратите

Изборът на въглехидратни храни е важен. Храни, които имат нисък или среден гликемичен индекс (GI), могат да бъдат предпочитани пред храни с висок GI. Направих пълна статия за гликемичния индекс.

Въглехидратите могат да бъдат класифицирани в три категории:

  • Сложни въглехидрати или "скорбяла": картофи, хляб, варива, зърнени храни, тестени изделия ...
  • Прости въглехидрати или „Захари“: мед, пресни плодове, мляко и млечни продукти, газирани напитки (нездравословна храна), бира и др.
  • Калорични и безкалорични подсладители: сорбитол, ксилитол, манитол, ... аспартам, захарин, ацесулфам на калия ...

Забележка за влакната:

Фибрите са сложни въглехидрати, които се усвояват частично, което им придава определени интересни свойства като по-добро регулиране на транзита, оптимизиране на функционирането на червата (пребиотично действие за пробиотици), регулирано усвояване на храната ... статия за фибри, които могат да ви интересуват . В профилактиката на диабета те са полезни за регулиране на гликемията (нивото на кръвната захар), ограничават хипер- и хипогликемията.

Препоръчваме минимален прием от 25g фибри на ден, оптимален 30g.

Четене на етикет за храни: Прожектор на липидите

Сред липидите откриваме мастни киселини, които са няколко вида: наситени, мононенаситени, полиненаситени мастни киселини като омега 3 ...

Важно е да се ограничи консумацията на наситени мастни киселини, често съдържащи се в големи количества в нездравословна храна, рай за нездравословна храна (пържени храни, сладкиши, бързо хранене и др.) И да се благоприятства ненаситените мастни киселини чрез консумацията на добри растителни масла, мазна риба ... Каня ви да прочетете пълната ми статия за липидите за това.

Липидите могат да бъдат класифицирани в две категории: животински и растителен произход и три подкласа: