Честота на храната; Забравих да ям веднъж на ден
Постенето ви прави здрави. Той може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, деменция и рак на гърдата. А за ценителите: той може лесно да се интегрира в ежедневието.
„Исус го направи в пустинята, мюсюлманите го правят в Рамадан, будистите и евреите също го правят - всяка основна религия знае поста. Днес науката показва: Не само културно е определено, че хората не ядат нищо от време на време, но и биологично. Телата ни са програмирани да постят. За него има време за ядене и време за глад. Това няма нищо общо с бикини фигура или шест коремни корема. Обективно е здравословно.
"При лабораторни тестове продължителността на живота на мишки и плъхове се увеличава с 30 до 40 процента, ако намалите енергийния прием чрез прием на храна", каза американският изследовател Марк Матсън в лекция в университета "Джон Хопкинс". Ръководителят на изследователската лаборатория за неврологии в Института за стареене в Балтимор изследва връзките между енергийната консумация на тялото и мозъчните заболявания като Паркинсон и Алцхаймер. „Постенето е полезно за мозъка. При експерименти с животни можем да обясним много точно защо е така и как работи “, казва Матсън.
Има много начини да ядете по-малко - хората, които са свикнали да спазват диети, знаят това твърде добре. По принцип има два различни варианта: яжте по-малко през цялото време или удължавайте интервалите между храненията. Последното се нарича интермитентно гладуване в технически жаргон.
След 18 часа мазнините се изгарят
Когато се храните, енергията отива в черния дроб, където се съхранява като гликоген. Отнема около 12 до 18 часа, за да се разгради гликогенът в черния дроб. Но това никога не се случва с три хранения на ден - освен ако не сте физически активни.
Но ако не ядете достатъчно дълго, черният дроб има време да разгради гликогена. След това започва изгарянето на мазнини, при което се образуват кетони. Въпреки че не са знаели това, древните римляни вече са използвали техните ефекти: Ако някой от тях е имал епилептичен припадък, той е бил затворен в стая без храна. Така вярата по онова време би изгонила демоните му. Всъщност кетоните - които и до днес се използват срещу епилепсия - помогнаха. В Сибир пациентите, страдащи от високо кръвно налягане, диабет, ревматизъм или алергии, са лекувани с гладно на гладно от 1995 г. насам. С около две трети с успех.
Гладуването е стресиращо за организма. Изследователят Матсън казва, че стресът научава мозъка да се справя със стреса. Когато пости, тялото активира своите механизми за самолечение, като по този начин играе подчинена роля, независимо дали оставате без храна в продължение на 16 часа всеки ден, пропускате храна един ден в седмицата или постите няколко дни всеки месец. Основното нещо е да го правите доста редовно. И да съответства на начина на живот.
Както при упражненията, периодичното гладуване ви кара да се чувствате по-добре. Това е така, защото и в двата случая в мозъка се създават протеини, които от своя страна образуват нови нервни клетки и нови връзки между тях. Това подобрява обучението и паметта. Тези протеини помагат за предотвратяване на болестта на Паркинсон. „Открихме също, че периодичното гладуване насърчава клетките да възстановяват дефектен генетичен материал“, казва Марк Матсън.
Три хранения и две закуски?
Гладуването не е опасно само по себе си, тъй като еволюционната биология вече е сигурна. Дори първите животни на земята трябва да са имали механизъм, който им е позволявал да оцелеят продължителни периоди на глад, без да претърпят увреждане на здравето си. Три топли ястия и две междинни закуски между тях са почти последното нещо, за което сме създадени.
Знанията не са съвсем нови. Казва се, че Парацелз, един от бащите на западната медицина, е казал: „Гладуването е най-доброто лекарство“. И преди 4000 години древните египтяни украсявали пирамида с надпис, който гласи: Човек живее с една трета от всичко, което яде. Лекарите живеят от останалите две трети.
Рут Патерсън, професор по превенция на рака в университета в Сан Диего, също вижда връзки между диетата и риска от рак на гърдата. „Знаем, че естрогенът е рисков фактор за рак на гърдата, тъй като естрогенът е растежен фактор. Точно това е инсулинът. В зависимост от това какво ядем, нивата на инсулина ни се повишават. Неслучайно жените с наднормено тегло, с по-малко физическа активност и жени с диабет имат повишен риск от рак на гърдата “, казва изследователят.
Един от начините за понижаване на нивото на инсулина е чрез почивки за храна, тъй като инсулинът се освобождава, когато е необходимо. И това не е само мощен растежен фактор, а преди всичко хормон за съхранение. Той участва в съхраняването на захарта, която не изгаряме като гликоген в черния дроб и мускулите.
Капацитетът им за съхранение е ограничен до около половин килограм. Когато магазините са пълни, допълнителните въглехидрати се превръщат в мазнини. Запасите от мазнини са практически неограничени - лоша новина за всеки, който иска да отслабне.
Дебели и тънки мишки
За хората, които искат да губят мазнини, по-дългите почивки за хранене имат смисъл. Лабораторните тестове също предполагат това. Мишките, на които им беше позволено да се хранят само осем часа на ден, накрая бяха по-тънки от мишките, на които беше позволено да хапят денонощно - въпреки че като цяло бяха консумирали същото количество енергия.
Изпълнителният изследовател Сачин Панда от Института Салк в Калифорния казва: „Години наред говорихме само за консумацията и консумацията на калории, за здравословното хранене и фитнес тренировките. Днес ние вярваме, че е поне толкова важно, когато някой яде, колкото това, което яде. "
В своя експеримент Панда също установява, че онези мишки, които са яли само по осем часа наведнъж, също имат по-добри стойности на черния дроб, по-малко възпаление и по-добри стойности на холестерола и кръвната захар.
От друга страна, тези мишки, които са яли по цял ден, са имали висок холестерол, висока кръвна захар, мастен черен дроб и други метаболитни проблеми.
Дайте си почивка на стомаха
Причината за Panda се крие в миналото: «В продължение на милиони години хората се хранеха само през деня. Храната се предлага само денонощно през последните 50 години. Нашите данни показват, че храносмилането ни се нуждае от почивка през нощта, точно като мозъка ни. Стомахът и черният дроб се регенерират за една нощ. "
Преди констатациите на пандата да бъдат приложени за предотвратяване и борба със затлъстяването и диабета, са необходими изследвания върху хора. „Независимо от това, данните могат да бъдат описани като промяна на парадигмата“, казва професорът по биология. "Вече не става въпрос само за това колко калории ядете и колко използвате, а за това кога ядем и как това влияе върху консумацията на калории и здравето." Сега трябва да се изследва в по-голям мащаб дали времето на хранене влияе и върху отрицателните свойства на прекомерната консумация на фруктоза и въглехидрати.
„Това, което най-много ме интересува от гладуването, са ползите за здравето“, казва Лорънс Раджендран. Клетъчният биолог и неговият екип правят изследвания в Schlieren за университета в Цюрих и се интересуват от невродегенеративни заболявания като деменция и болестта на Алцхаймер. «Алцхаймер е следствие от стареенето. Има наследствен компонент, но той е малък “, казва той. По принцип е известно, че болестта на Алцхаймер се появява, когато амилоидната плака, вид метаболитни отпадъци, се отлага в мозъка между нервните клетки.
Rajendran: „Това е малък протеин, пептид, който се натрупва. Не знаем със сигурност как се случва това или дали наистина е причина за болестта на Алцхаймер - това може да е инфекция, начин на живот, диета. Вероятно е комбинация от всичко. "
Rajendran изследва дали гладуването може да предотврати болестта на Алцхаймер. Известно е, че амилоидните отлагания вече не се изхвърлят при болни хора. „Когато храната е в изобилие в мозъка, механизмът за раздробяване на боклука се изключва. Резултатът: повече отпадъци остават зад гърба си. Обясняваме това, като казваме, че рециклирането на отпадъци всъщност е щанд за рециклиране. Ако сега има достатъчно външна храна, не е нужно да рециклирате толкова много, за да имате достатъчно “, казва Раджендран.
Изследователят знае защо пости
Констатацията може да послужи за предотвратяване на болестта на Алцхаймер: Ако на тялото се дава твърде малко храна, клетките стартират механизма за рециклиране и изчистват плаките, които иначе биха се натрупали. Раджендран казва, че е най-добре да постиш през средните години. При пациенти в напреднала възраст лишаването от хранителни вещества също може да има отрицателни ефекти. Следователно гладуването може да е по-подходящо като профилактика, отколкото терапия при болестта на Алцхаймер.
„Все още не знаем всичко днес“, казва той. „Знаем, че има и видове рак, при които гладуването има изключително положителен ефект. Разбира се, никога не трябва да правите нещо подобно без медицинско наблюдение. "
Въз основа на своите открития невробиологът е променил начина си на живот: „Откакто познавам резултатите от това изследване, пропускам закуската. Знам защо."
Кой може да пости и как?
Има различни начини за пости. Кой ще изберете, зависи от това какво искате да постигнете. Постът в религиозен контекст често е свързан с намирането на някакъв мир за размисъл.