Често чуваме цялото нещо и обратното за храните, които ядем всеки ден
Вредни ли са пресните яйца за ежедневното здраве? Лошо ли е да се яде месо? Вредна ли е захарта за вашето здраве? Трябва ли да избягваме да ядем твърде много протеини? Какви храни ви напълняват или не? Опасна ли е солта за организма? The диетолог Kris Gunnars от органа за хранене на властите отговаря на всички тези въпроси, накрая истината ....
1. Вредни ли са яйцата за вашето здраве ...
Тотално погрешно. Яйцата са толкова хранителни, че понякога ги наричат „мултивитамини на природата“. Не случайно хранителните вещества в едно яйце са достатъчни, за да превърнат клетката в истинско бебешко пиле.
Яйцата обаче са демонизирани, тъй като съдържат големи количества холестерол и се смята, че този холестерол е отговорен за повишен риск от сърдечни заболявания.
В действителност, въпреки техните холестерол високо, яйцата наистина не увеличават лошия холестерол в кръвта. Всъщност яйцата предимно повишават "добрия" холестерол. Въпреки всички предупреждения за яйцата през последните няколко десетилетия, проучванията показват, че те не са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Яйцата са пълни с протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали и уникални антиоксиданти, които са полезни за очите ни. Те също са чудесен източник на холин, хранително вещество, което е много важно за здравето на мозъка и в което 90% от хората имат недостиг.
2. Калория ... е калория !
Хора, които търсят как да отслабнете, често са склонни да се фокусират върху калориите и вярват, че само броят на калориите е от значение за поддържане на фигурата. Истината е, че калориите имат значение ... но видовете храни, които ядем, са също толкова важни. Тъй като не цялата храна преминава през едни и същи метаболитни пътища в тялото. Освен това храните, които ядем, могат пряко да повлияят на хормоните, които регулират кога и колко ядем, както и количеството изгорени калории.
Ето два примера за по-добро разбиране. Първо, при един и същ брой калории, фруктозата и глюкозата не действат по един и същ начин върху тялото: фруктозата стимулира апетита повече от глюкозата. Второ, същото важи и ако сравним протеините с мазнините и въглехидратите. Протеинът също увеличава мускулната маса чрез изгаряне на калории.
3. Наситените мазнини не са полезни за тялото ...
Наситените мазнини, които нямат много добра репутация, са наречени така поради химическата им конфигурация. Всъщност, вместо да говорим за наситени или ненаситени мазнини, от химическа гледна точка, ние говорим повече за наситени или ненаситени мастни киселини. Наситените мазнини се съдържат главно в мазни меса, птиче месо, млечни продукти, кокос, палмово масло, сладкиши и сладкиши. В продължение на много десетилетия хората вярваха, че яденето на наситени мазнини увеличава риска от сърдечни заболявания. Тази идея е крайъгълният камък на много традиционни хранителни препоръки. Изследвания, публикувани през последните 10 години, обаче доказват, че наситените мазнини са напълно безвредни.
Голямо проучване, публикувано през 2010 г., разглежда данните за общо 21 теста, извършени върху 347 747 души. Не е установена връзка между консумацията на наситени мазнини и риска от сърдечни заболявания. Няколко други проучвания потвърждават тези резултати: наситените мазнини нямат влияние върху сърдечните заболявания. „Войната“ с наситените мазнини няма основа. Всъщност наситените мазнини повишават HDL холестерола („добрия“ холестерол).
В крайна сметка: буквално няма от какво да се страхувате от масло, месо или кокосово масло ... тези храни са чудесни за вашето здраве.
4. Яденето на много протеини е вредно за вашето здраве ...
Много хора вярват, че диетите с високо съдържание на протеини могат да увредят костите. Макар да е вярно, че в краткосрочен план увеличава намаляването на калция в костите, дългосрочните проучвания показват точно обратния ефект. Всъщност яденето на повече протеини подобрява костната плътност и по-ниския риск от фрактури при възрастните хора.
Друг мит е, че протеинът допринася за бъбречна недостатъчност. Реалността е малко по-сложна от това. Въпреки че е вярно, че хората с бъбречни заболявания трябва да намалят приема на протеини, проучванията показват, че протеинът не вреди на здравите хора. При здрави хора протеинът всъщност намалява два от основните рискови фактори за бъбречни заболявания: диабет и високо кръвно налягане.
Диета с високо съдържание на протеини има много други предимства: увеличаване на мускулната маса, намаляване на телесните мазнини и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
5. Всеки трябва да яде храни, направени с пълнозърнеста пшеница ...
Често се е смятало, че пълнозърнестите храни са по-добри за вас. Всъщност пълнозърнестите храни могат да бъдат опасни за вашето здраве. Пшеницата е най-големият източник на глутен в храната. При чувствителните хора глутенът може да допринесе за храносмилателни проблеми, болка, подуване на корема и умора. Също така може да увреди лигавицата на червата.
Различни тестове свързват пшеничния глутен с различни мозъчни заболявания, като шизофрения, аутизъм и церебеларна атаксия. Пълното жито обаче е по-малко вредно от нормалната пшеница ...