Честит без месо; Клиниките на Парацелз в Бад Гандерсхайм въвеждат Veggie Day
Публикувано на 13.08.2020 г. 11:39 ч. От Redaktion RehaNews24
Снимка: Ивон Ловасер, специалист по хранене в Klinik am See
Бад Гандерсхайм, 13 август 2020 г. От 12 август в клиниките на Парацелз в Бад Гандерсхайм се провежда седмичен вегетариански ден, така нареченият „Ден на вегетарианците“. Отсега нататък месото ще се избягва напълно на закуска, обяд и вечеря всяка сряда. Това прави клиниките на Парацелз един от пионерите сред рехабилитационните заведения.
Повече здраве, повече хуманно отношение към животните, повече защита на околната среда
Вегетарианската кухня не е нищо ново в клиниките на Бад Гандерсхайм. Пациентите винаги са имали избор на вегетарианско меню за обяд или алтернативни продукти за закуска и вечеря. „С инициирането на Деня на вегетарианците бихме искали да проведем кампания по-специално за три аспекта: повече здраве, повече хуманно отношение към животните и повече защита на околната среда,“ казва Ивон Ловасер, специалист по хранене за онкология в Клиника ам Зее. „Считаме за свой дълг да създадем по-голяма осведоменост за консумацията на месо сред нашите пациенти и да действаме заедно устойчиво.“ Veggie Day е отговор на прекомерната консумация на месо в обществото.
На Деня на вегетарианците пациентите могат да избират между две вегетариански менюта за обяд. Закуската на шведска маса се допълва с допълнителни деликатеси, като оригинални мюсли Bircher, вегетариански спредове или смутита. На вечерен бюфет, в допълнение към избора на салати, пациентите могат да очакват и картофи и кварки, вегетарианска пица или супи. Всички ястия са прясно приготвени в собствената кухня.
Здравословно, разнообразно и вкусно
Целта не е всеки пациент да стане вегетарианец по време на рехабилитационния си престой. „Искаме да покажем колко креативна, разнообразна и здравословна може да бъде кухнята без месо“, обобщава Анет Шефер, диетолог в Klinik an der Gande. „Нашите пациенти трябва да усетят разнообразието от вегетарианска кухня и многото страхотни ястия, които могат да бъдат създадени. По този начин едни или други със сигурност ще получат вдъхновение за собствените си навици за готвене у дома “, сигурен е Шефер. И не на последно място, заниманието с растително хранене укрепва собственото ви здраве - и в крайна сметка това е фокусът на рехабилитацията.
Източник: Paracelsus Kliniken, 13 август 2020 г.