Чесънът е лечебна ароматна подправка - Pharmacy Magazine Online
Поради своята лечебна сила и предпазващ от болести ефект, чесънът не се счита само за обикновена билка. Той също има хилядолетна традиция на използването му в народната медицина. Нов чесън, бял, розов, див лук ... Всеки сорт има своите достойнства: струва си да им обърнете внимание и да използвате някои по различни начини.
Според легендата чесънът може да се използва за преследване на вампири, демони, фантоми ... Въпреки че има и такива, които вярват в такива несериозни менджи, какво да кажем за чесъна - напр. ние се справяме с него като един от стълбовете на средиземноморския режим - по-скоро като универсална хранително-лечебна подправка. Още повече, че според някои редовната консумация е една от тайните на дълголетието ...
Многопосочен полезен ефект
Но какви са ползите от чесъна в много области?
Вземете го на свой ред: той понижава холестерола, болката, причинена от артрит, може да ви помогне да отслабнете и да поддържате нивата на кръвната захар ниски. Освен това понижава високото кръвно налягане, действа срещу алергии, подпомага храносмилането. В допълнение, той има антисептичен, антибактериален, антивирусен ефект По този начин е чревен дезинфектант, антивирусен, действа срещу стомашно-чревни разстройства, респираторни инфекции. Също така стимулира кръвообращението, има отличен пречистващ и диуретичен ефект на кръвта и намалява риска от развитие на някои видове рак, а именно рак на стомашно-чревния тракт. Съдържа, наред с други, витамини В1, В6 и С, аминокиселини, няколко съединения, съдържащи сяра, от които алицинът е най-ценната активна съставка. Също така е богат на полифеноли и минерали (фосфор, желязо, селен). Също така съдържа пребиотични растителни фибри, наречени инулин, които увеличават растежа на полезните бактерии в червата, подобрявайки и поддържайки баланса на чревната флора.
Сурови или варени?
За да запазим здравето си, най-добре е да изчислим, че консумираме три скилидки суров чесън дневно, разделени между обяд и вечеря. При условие че средата ни не се нарушава от дишането ни ... (Въпреки че можем да го направим, например, магданоз, спанак, мента, ябълка, зелен чай, лимонов сок.) За чувствителен стомах е достатъчна една скилидка на ден. По този начин трябва да предпочитаме чесъна суров, защото когато се готви, приготвен на пара, полезните му ефекти не са еднакви. Трябва да се консумира три пъти повече варено, отколкото сурово, за да се постигне същия ефект, смятат диетолозите. Освен че го правите по-смилаем, по-добре е да го изцедите с преса за чесън и да го консумирате или използвате по този начин. В тази форма вкусът ще бъде и най-силен. Когато се нарязва на тънки филийки, той има по-малко силен аромат и непокътнатите му влакна причиняват подуване на корема. За да премахнете силата/остротата на чесъна, скилидките могат да се накиснат за един час в прясна студена вода. Може да се използва по много начини и е отличен както когато се препича, но се оставя маринован. Искате ли да загубите още повече силите си? Маринован чесън може да се приготви чрез накисване на скилидките в зехтин за 24-48 часа.