Чесън пампушки, зърнени култури е полезно за вас; Лесна и здравословна рецепта!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.
Обичаме хляба. Имаше две неща, които трябва да помолим на сватбения ни гост да се запаси; Картофи и хляб! Каква украинска сватба е без хляб? В крайна сметка Украйна е известна като кошницата за хляб на Европа.
Познайте кой е роден в Украйна? Миеее ! Моля, игнорирайте ме Мисля, че това са тези чесън pampushki (pahm-poosh-keeОтивам до главата си. Благодаря ви, че споделихте вълнението с мен. Бих ви дал пампушка, ако бяхте тук пред мен (екстра чесън).
Преди да поднесем рецептата за хляб, бих искал да отделя малко време на урок за хляба и да обясня защо е полезен за вас. Хлябът е получил твърде много люспи през годините, особено с всички нови диети там. Искам да погледнете отвъд "въглехидратите".
Урок 1: Какви зърнени храни трябва да ям? Изберете пълнозърнести храни, когато е възможно и купувайте биологични, когато можете. Това включва пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб, киноа, кафяв ориз, елда. Коя да избегна? Исках да кажа бял хляб, но не мисля, че някога мога да кажа не на занаятчийския хляб на Costco. Нека просто го наречем умереност. Според USDA, опитайте се да преобразувате поне половината от зърната си в пълнозърнести храни.
Урок 2: Зърната са добри и вкусни: Хранителна пирамида някой? Според USDA зърнените храни трябва да съставляват една четвърт от вашата диета, защото са полезни за вас. Важно е да изберете правилните зърна (вж. Точка 3). Пълнозърнестите храни съдържат много от основните хранителни вещества, от които се нуждаят нашите тела, включително витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Не се притеснявайте, повече няма да говорим за фибри (но винаги съм развълнуван от значението на фибрите за храносмилането и „регулирането“. Ще го направя отново. Това е сестрата в мен!) .
Урок 3: Вашият мозък има нужда от зърно: Какво? Мозъкът ви има ли нужда от въглехидрати? Знаете ли, че въглехидратите се превръщат в глюкоза, за да дадат на мозъка ви енергия? Така че, ако решите да се храните с нисковъглехидратна диета, мозъкът ви може да свърши енергията, от която се нуждае. Да не говорим за зърнени храни с витамини от група В, които са важни за мозъка ви, за да функционира оптимално и да остане здрав с течение на времето. Вижте тази страница: GrainsForYourBrain.org. Той съдържа видеоклипове от доктори, професори и изследователи. О, и открих няколко страхотни рецепти от готвачи и майки там.
Урок 4: Хранене със зърно интелигентно: В крайна сметка яжте зърно отговорно и споделяйте цялата тази добра информация с хората, които обичате 🙂
Съставки за чесън пампушки:
2 1/4 чаши хладка вода 1/2 супени лъжици сол 1 1/2 супена лъжица захар 2 чаени лъжички активна суха мая (марка "Червена звезда") 3/4 чаша пълнозърнесто брашно * Измерено правилно 3/4 чаша ръжено брашно (ако нямате ръжено, подправете с пълнозърнесто брашно) * Измерено правилно 3/4 чаша по-добре за брашно за хляб плюс 2 1/2 чаши по-добре за брашно за хляб 2 супени лъжици рапично масло плюс още за смазване на плота и тигана
* Вижте нашия лесен видео урок за това как да измервате правилно
Съставки за топинга:
4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка сол 2 супени лъжици вода 6 до 8 унции бекон, нарязан на малки ленти 4 супени лъжици зехтин
Как да си направим чесън пампушки (кифлички):
1. В голяма купа с кухненски прибори смесете 2 1/4 чаши топла вода, 1 1/2 супени лъжици захар и 1/2 супена лъжица сол. разбъркайте, за да се разтвори.
2. Пресейте 3/4 чаша пшенично брашно, 3/4 чаша ръжено брашно и 3/4 чаша хляб брашно с 2 чаени лъжички мая в подсолената вода. Не хвърляйте нищо, което все още е в сито (това е доброто!). хвърлете го в тестото. Разбийте заедно, докато се смесят добре. Оставете го да втаса за 2 часа в топла стая и разбърквайте тестото около веднъж на час. Ще бликне.
3. С помощта на приставката за кука за тесто добавете 1/2 чаша брашно за всички цели, докато се смеси добре. Изтъркайте купата, ако е необходимо. Смесете с останалата част от брашното си (2 чаши) по една супена лъжица наведнъж, оставете тестото да разтвори брашното между всяка лъжица (това отнема около 20 минути).
4. След като се включи цялото брашно, добавете 2 супени лъжици рапично масло. Оставете да се смеси за още 20 минути или докато тестото вече не лепне по купата. Забележка: след като добавите маслото, ще изглежда, че ще падне от стените и след това ще изглежда по-лепкаво. Към края на вашите 20 минути той всъщност спира да полепва по стените, докато се смесва.
Просто го оставете и всичко ще се получи;). Ако все още е залепнал правилно за купата около 20-те минути, добавете още една супена лъжица по-добро за брашно за хляб. Извадете куката за тесто и я оставете да втаса непокрита в купата, докато обемът се удвои (45 минути).
5. Намажете малко тенджерите за хляб, плота и пръстите си с рапично масло и изсипете тестото върху намасления плот. Притиснете тестото наполовина, за да оформите с ръце две секции. Разделяйте всеки раздел отново и отново, докато имате общо 30 роли. Намажете леко формите си за печене с масло.
Поставете топчета тесто на около 2 см една от друга във всеки подготвен тиган и ги оставете да втасат на плота или на открито, когато се затоплят до 2 1/2 пъти обема им (около 1 1/2 часа - забележка Тя: Тя се изкачва по-бързо, когато е на топло място
100˚F). Печете при 360 ° F за 30 минути или докато кифличките станат златисти.
6. Докато кифлите се пекат, направете сместа си от чесън: Изстискайте 4 скилидки чесън в малка купа и смесете с 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици вода. Нарежете бекона си на малки ивици и след това го задушете на сух тиган до златисто кафяво.
Прехвърлете сместа от бекон и чесън в голяма сребърна купа, разбъркайте 4 супени лъжици зехтин и хвърлете кифличките с чесъна и бекона, докато кифлите ви заблестят. Оставете кифлите в купата и оставете непокрити, докато кифлите се охладят. Те са хрупкави отвън и толкова меки отвътре. Ще ги обичате! Опитайте се да направите сандвичи от него на следващия ден.
Как да накарате семейството си да яде по-здравословни зърнени храни?
Чесън пампушки, хлябът е полезен за вас
Време за приготвяне: 5 часа
Общо време: 5 часа 30 минути
Тази рецепта прави 30 рула.
2 1/4
чаши
хладка вода
3/4
Купа
ръжено брашно
Ако нямате ръж, добавете пълнозърнесто брашно
3/4
Купа
по-добре за брашно за хляб
плюс 2 1/2 чаши по-добре за брашно от хляб
2
супена лъжица
Масло от рапица и други за намазване на плота и тигана
В голяма купа с кухненски прибори смесете 2 1/4 чаши топла вода, 1 1/2 супени лъжици захар и 1/2 супена лъжица сол. разбъркайте, за да се разтвори.
Пресейте 3/4 чаша пшенично брашно, 3/4 чаша ръжено брашно и 3/4 чаша хляб брашно с 2 чаени лъжички мая в подсолената вода. Не хвърляйте нищо, което все още е в сито (това е доброто!). хвърлете го в тестото. Разбийте заедно, докато се смесят добре. Оставете го да втаса за 2 часа в топла стая и разбърквайте тестото около веднъж на час. Ще бликне.
С помощта на приставката за кука за тесто добавете 1/2 чаша брашно за всички цели, докато всичко се смеси добре. Изтъркайте купата, ако е необходимо. Смесете с останалата част от брашното си (2 чаши) по една супена лъжица наведнъж, оставете тестото да разтвори брашното между всяка лъжица (това отнема около 20 минути).
След като се включи цялото брашно, добавете 2 супени лъжици рапично масло. Оставете да се смесва още 20 минути или докато тестото вече не залепва по купата. Забележка: след като добавите маслото, ще изглежда, че то се отделя от стените и след това ще изглежда по-лепкаво. В края на вашите 20 минути той всъщност спира да залепва по стените, докато се смесва. Просто го оставете и всичко ще се получи;). Ако все още е залепнал правилно в купата около 20-те минути, добавете още една супена лъжица по-добро за брашно за хляб. Извадете куката за тесто и я оставете да втаса непокрита в купата, докато обемът се удвои (45 минути).
Намажете малко тенджерите за хляб, плота и пръстите си с рапично масло и изсипете тестото върху намасления плот
Притиснете тестото наполовина, за да оформите с ръце две секции. Разделяйте всеки раздел отново и отново, докато имате общо 30 роли. Намажете леко формите си за печене с масло. Поставете топчетата тесто на разстояние около 5 см във всеки подготвен тиган и ги оставете да втасат на плота или на открито, когато се затоплят до 2 1/2 от обема им (около 1 1/2 часа - имайте предвид, че те ще се издигнат по-бързо, ако е на топло място
100˚F). Печете при 360 atF за 30 минути или докато рулцата станат златисти.
Докато кифлите се пекат, направете сместа си от чесън: изстискайте 4 скилидки чесън в малка купа и смесете с 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици вода. Нарежете бекона си на малки ивици и след това го задушете на сух тиган до златисто кафяво.
Прехвърлете сместа от бекон и чесън в голяма сребърна купа, разбъркайте 4 супени лъжици зехтин и хвърлете кифличките с чесъна и бекона, докато кифлите ви заблестят. Оставете рулата в купата и оставете непокрити, докато рулата се охладят. Тези кифлички са хрупкави отвън и толкова меки отвътре. Ще ги обичате! Опитайте се да направите сандвичи от него на следващия ден.