Чешки кнедли с хляб от HotTomBBQ

  • hottombbq

съставки

  • 500 g брашно, за предпочитане с двойна обработка (в Чешката република: hruba mouka)
  • 15 г мая, прясна
  • 10 г сол
  • 300 г мляко
  • 1 яйце
  • 2 рула, застояли (приблизително 80 g)

35мин
лесно

подготовка

Грубо нарежете рулата на кубчета и ги поставете в купа за смесване, кайма за 7 секунди/скорост 5.

Добавете останалите съставки и месете 4 минути/скорост.

Оставете тестото да втаса на топло място (около 1 час).

Когато тестото втаса малко, сложете голяма тенджера с много вода. Междувременно от тестото оформете 3 дълги кнедла (приблизително 10-15 см дълги, 5 см дебели).

Когато водата кипи, не добавяйте сол и добавяйте 2 парчета от кнедлите, защото кнедлите все още се вдигат доста по време на готвене, ако в тенджерата има повече, те нямат повече място след половината време за готвене.

Нулирайте температурата, водата трябва да мехурче леко.

Оставете кнедлите да се готвят за 25 минути, като между тях няколко пъти ги обръщате във водата.

Извадете кнедлите от водата. След това ги пробивам 2-3 пъти с вилица за месо, за да може парата да изтече (в противен случай те могат да се срутят).